Διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού του τομέα φιλοξενίας (υποδοχή, όροφοι) των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων: μελέτη περίπτωσης Αττική

  1. MSc thesis
  2. Άννα Ντόντη
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. Μάιος 2005 [2005]
  5. Ελληνικά | Αγγλικά
  6. Βιτουλαδίτη, Ουρανία
  7. Ξενοδοχεία | Διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού
    • Η παρούσα εργασία αποσκοπεί κατ’αρχήν στην καταγραφή και του περιεχοµένου της διοίκησης ανθρώπινου δυναµικού που εφαρµόζεται στα ξενοδοχεία υψηλών κατηγοριών του νοµού Αττικής όσον αφορά στους υπαλλήλους που απασχολούνται στα τµήµατα φιλοξενίας (Υποδοχή, ΄Όροφοι). Επίσης αποσκοπεί στον εντοπισµό, διερεύνηση και στον σχολιασµό των αξόνων και των µεταβλητών που αφορούν στη διοίκηση του ανθρώπινου δυναµικού. Επιπλέον προσπαθεί να αιτιολογήσει και να επεξηγήσει τις ακολουθούµενες τεχνικές και τα σκεπτικά που εφαρµόζονται στη διοίκηση ανθρώπινου δυναµικού. Η περιγραφή και ανάλυση των λειτουργιών της διοίκησης ανθρώπινου δυναµικού αναπτύσσονται στα πρώτα επτά κεφάλαια της παρούσας εργασίας. Τα κεφάλαια οκτώ και εννέα της εργασίας, τα οποία καταλαµβάνουν το µεγαλύτερο µέρος της, αφορούν στην έρευνα η οποία διεξήχθη στα ξενοδοχεία του νοµού Αττικής και στα συµπεράσµατα που προέκυψαν από αυτήν. Η έρευνα που ακολουθήθηκε είναι πρωτογενής και επιλέχθηκε η εφαρµογή της ποιοτικής έρευνας, η οποία ως γνωστόν αποσκοπεί στην ουσιαστικότερη και βαθύτερη κατανόηση των µη εµφανών παραγόντων που επηρεάζουν τις συµπεριφορές. Για την ελαχιστοποίηση της υποκειµενικότητας της έρευνας εφαρµόστηκαν τα βασικά κριτήρια που προτείνει ο Decrop προκειµένου η ποιοτική έρευνα να είναι επιστηµονικά τεκµηριωµένη. Επιλέχθηκε η τεχνική της προσωπικής συνέντευξης σε βάθος µε χρήση ερωτηµατολογίου ανοικτών ερωτήσεων, µε στόχο να µην υπάρχει περιορισµός από τους ερωτώµενους στο εύρος των πιθανών απαντήσεων. Στην παρούσα έρευνα διερευνήθηκαν και σχολιάσθηκαν οι άξονες και οι µεταβλητές που αφορούν στη διοίκηση του ανθρώπινου δυναµικού των τµηµάτων φιλοξενίας των ξενοδοχείων της έρευνας, τα οποία επιλέχθηκαν µε 4 βάση την κατηγορία, την τοποθεσία και το βασικό όγκο της πελατείας στην οποία απευθύνονται. Τα ευρήµατα της έρευνας διαµορφώνουν µια εικόνα, η οποία δεν είναι ικανοποιητική και αποδίδεται αφενός στην κρίση που παρουσιάζει γενικά ο τουρισµός στη χώρα µας τα τελευταία χρόνια, αφετέρου στην προσπάθεια για αύξηση των κερδών που οι διοικήσεις των ξενοδοχείων έχουν θέσει ως κυρίαρχο στόχο, σε σχέση πάντα µε τη διεθνή κρίση στις εργασιακές σχέσεις. Το κυρίαρχο συµπέρασµα που συνάγεται από την παρούσα έρευνα είναι, ότι οι ξενοδόχοι και οι διοικήσεις τους θα πρέπει να αντιληφθούν τη σηµασία του ανθρώπινου παράγοντα στην ποιότητα του παραγόµενου ξενοδοχειακού προϊόντος και να τον αντιµετωπίσουν ως µια µεταβλητή, η οποία έχει προοπτικές για σηµαντικά και αναγκαία περιθώρια βελτίωσης, µέσω της οποίας µπορούν να γίνουν ανταγωνιστικά και να αυξήσουν τα κέρδη τους. Συµπερασµατικά, θα πρέπει οι διοικήσεις των ξενοδοχείων να προσεγγίζουν το ανθρώπινο δυναµικό του τοµέα φιλοξενίας µε ποιοτικά κριτήρια και όχι µε ποσοτικά όπως κατέδειξαν τα ευρήµατα της έρευνας.
  9. Hellenic Open University
  10. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.