ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΩΝ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΟΥ ΝΟΜΟΥ ΗΛΕΙΑΣ

Investigation of the utilization potential of olive oil mill wastes in the Ilia region, Greece (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. ΜΠΙΣΤΟΛΑΣ, ΝΙΚΟΛΑΣ
  3. Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ)
  4. 16 Σεπτεμβρίου 2017 [2017-09-16]
  5. Ελληνικά
  6. 81
  7. ΜΠΑΡΤΖΑΣ, ΓΕΩΡΓΙΟΣ
  8. ΜΠΑΡΤΖΑΣ, ΓΕΩΡΓΙΟΣ | ΖΩΡΑΣ, ΣΤΑΜΑΤΗΣ
  9. Φαινόλες | Κατσίγαρος | Απόβλητα
  10. 6
  11. 41
  12. Περιέχει : πίνακες, διαγράμματα, εικόνες
  13. ''Διαχείριση Υγρών Αποβλήτων '' Τόμος 'Α 2003 / Λυμπεράτος .Γ, Γιαπιτζάκης Κ Κομνίτσας , Κ
    • Η ύπαρξη των πολυφαινολών στο ελαιόλαδο προσδίδει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι χαρακτηριστικές της ποιότητας του. Η ύπαρξή τους όμως στα απόβλητα των ελαιοτριβείων τους προσδίδει υψηλό ρυπαντικό φορτίο και δυσχεραίνει την επεξεργασία και την διάθεση τους, επιβαρύνοντας το περιβάλλον τόσο του υδροφόρου ορίζοντα όσο και της χλωρίδας αλλά και πανίδας του μικροοικοσυστήματος της περιοχής διάθεσης των υποπροϊόντων. Με την απομάκρυνση των ουσιών αυτών από τα απόβλητα πετυχαίνουμε την ορθολογικότερη διάθεση των αποβλήτων αλλά και την ανάκτηση ουσιών υψηλής προστιθέμενης αξίας, με χρήση στην φαρμακοβιομηχανία και στην βιομηχανία τροφίμων. Η χρήση πολυφαινολών στην βιομηχανία τροφίμων ως συμπλήρωμα διατροφής αλλά και ως πρόσθετο στην συσκευασία τους αποτελεί ευρύ πεδίο μελέτης σε πολλές προηγμένες χώρες. Η όλο και αυξανόμενη ζήτηση δημιούργησε την ανάγκη για παραγωγή μεγαλύτερών ποσοτήτων κυρίως από φυτικές πηγές καθώς πέραν της χρήσης τους ως πρόσθετο στα τρόφιμα και στα φάρμακα διακυβεύεται και η εμπιστοσύνη των καταναλωτών όσο αφορά την τάση για φυσικές πηγές καταναλωτικών προϊόντων. Όπως παρουσιάζεται και στην παρούσα εργασία η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πολυφαινόλες έχει ευεργετικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία όμως η υπερκατανάλωση δημιουργεί αντίθετα αποτελέσματα από τα επιθυμητά.
    • The presence of polyphenols in olive oil gives antioxidant properties and is characteristic of its quality. However, their existence in the olive millwastewaters (OMWW) gives them a high pollution load and makes their processing and disposal more difficult, burdening the environment of both the aquifer and the flora but also the fauna of the micro-region of the by-product disposal area. By removing these substances from the waste, we achieve the rational disposal of waste and the recovery of high added value substances, using the pharmaceutical and food industries. The use of polyphenols in the food industry as a food supplement but also as an additive in their packaging is a broad field of study in many advanced countries. The growing demand has created the need to produce larger quantities, mainly from plant sources, because in addition to their use as an additive in food and medicines, consumer confidence in the trend towards natural sources of consumer products is at stake. As is shown in the present study the consumption of foods rich in polyphenols has beneficial properties for human health, however, overexploitation creates opposite effects than desirable
  15. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.