ΜΕΛΕΤΗ ΤΟΥ ΤΡΟΠΟΥ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΤΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΣΤΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ ΤΟΥ ΡΕΘΥΜΝΟΥ ΜΕ ΕΜΦΑΣΗ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΚΟ ΚΛΑΣΜΑ

STUDY OF WASTE MANAGEMENT METHODS IN HOTELS OF RETHYMNO, SPECIFICALLY OF BIOWASTE (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. ΓΚΟΛΦΙΝΟΠΟΥΛΟΥ, ΝΙΚΟΛΕΤΑ
  3. Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ)
  4. 15 Σεπτεμβρίου 2018 [2018-09-15]
  5. Ελληνικά
  6. 310
  7. ΣΥΓΓΟΥΝΗ, ΒΑΡΒΑΡΑ
  8. ΒΙΟΑΠΟΒΛΗΤΑ | ΑΠΟΒΛΗΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ | ΑΠΟΡΡΙΜΜΑΤΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ | ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ | WASTE MANAGEMENT | BIO-WASTE | FOOD WASTE | HOTEL WASTE MANAGEMENT
  9. 42
  10. 150
  11. Περιέχει : πίνακες, εικόνες
    • Η διαχείριση των στερεών αποβλήτων αποτελεί βασικό παράγοντα της περιβαλλοντικής διαχείρισης των ξενοδοχείων. Σε αυτήν την εργασία εξετάζεται μέσω βιβλιογραφικών αναφορών η τρέχουσα κατάσταση της διαχείρισης των ξενοδοχειακών αποβλήτων γενικά, με ιδιαίτερη έμφαση στη διαχείριση των απορριμμάτων τροφίμων, λαμβάνοντας υπόψη τις πηγές των διαφόρων ειδών αποβλήτων που συναντώνται σε αυτόν τον τομέα και ποιες στρατηγικές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωσή τους. Αυτές οι στρατηγικές βασίστηκαν στις πρωτοβουλίες και τις πρακτικές που εφαρμόζονται ήδη σε όλο τον κόσμο, ώστε να διευκολυνθεί η βιώσιμη και ορθολογική διαχείρισή τους. Με σκοπό να περιγραφεί η ανωτέρω κατάσταση στα ξενοδοχεία του Ρεθύμνου χρησιμοποιήθηκαν ερωτηματολόγια με σχετικές ερωτήσεις για την ποσοτική και ποιοτική σύσταση των αποβλήτων, τις υφιστάμενες πρακτικές, την ικανοποίηση για το εφαρμοζόμενο σύστημα και τη βούληση για εφαρμογή νέων μέτρων. Προτείνεται επίσης μια γενική διαδικασία διαχείρισης απορριμμάτων για τις ξενοδοχειακές μονάδες, η οποία βασίζεται αρχικά στην χαρτογράφησή τους, μια καινοτόμο αλλά απλή στρατηγική που μπορεί να μειώσει σημαντικά την παραγωγή αποβλήτων ενός ξενοδοχείου, στη βάση της ιεραρχίας διαχείρισης, σε συμμόρφωση με τις Εθνικές και Ευρωπαϊκές Οδηγίες. Ειδικά για τα βιοαπόβλητα και συγκεκριμένα για τα απόβλητα τροφών και τροφίμων, προτείνονται απλές πρακτικές ώστε να μειωθεί αρχικά ή παραγωγή τους με περιβαλλοντικές, κοινωνικές και οικονομικές θετικές επιπτώσεις για τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, τον τουρισμό, το Δήμο και τη χώρα μας. Μετά την υποχρεωτική εφαρμογή του Ηλεκτρονικού Μητρώου Αποβλήτων και την ολοένα μεγαλύτερη αποδοχή των συστημάτων Εναλλακτικής Διαχείρισης Αποβλήτων και της ανακύκλωσης από τα ξενοδοχεία, καθώς και την αυξανόμενη συμμετοχή τους σε Περιβαλλοντικά Προγράμματα, η μείωση της παραγωγής τροφικών αποβλήτων και η χωριστή συλλογή των βιοαποβλήτων με διαλογή στην πηγή, πιστεύεται ότι θα βρει ενδιαφέρον και ανταπόκριση στην εφαρμογή της από το μεγαλύτερο ποσοστό των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων.
    • The management of solid waste constitutes the basic factor of environmental management of the hotels. In this project the current situation of management of the hotels waste generally, is being exanimate through bibliographical references, with special emphasis to the food waste management, taking into consideration the sources of different kinds of waste, which meet in this sector and which strategies can be used for their reduction. These strategies were based on initiative and practices, which already apply in all over the world, in order to facilitate the management viable and rational waste. Aiming to describe this situation in the hotels of Rethymnon Crete, there have been used questionnaires with questions for the quantitative and qualitative recommendation of waste, the existing practices, the satisfaction for the existing system and the will to apply the new measures. Furthermore, a general procedure for the waste management is proposed, for the hotel units, which based primary on the waste mapping, an innovative but simple strategy, which can decrease the waste production of a hotel, based on the management hierarchy, in compliance with national and European directions. Εspecially for bio-waste and specifically for the food waste simple practices are proposed, so as to reduce their production initially with environmental, social and economic positive impacts on hotel businesses, the tourism, the municipality and our country. After the compulsory application of the Electronic Waste Registration and the constantly increasing acceptance of Alternative Waste Management systems and recycling from hotels, as well as their increasing participation in Environmental Programs, the decrease of production of food waste and separate collection of bio-waste by sorting at the source, it is believed that it will find interest and respond to its application of the largest proportion of the hotel business.
  13. Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές