Αξιοποίηση αποβλήτων φρούτων και λαχανικών για την παραγωγή βιοενεργών ενώσεων. Μελέτη περίπτωσης: Κρήτη

  1. MSc thesis
  2. Καραλάκη, Στέλλα
  3. Διαχείριση Αποβλήτων (ΔΙΑ)
  4. 16 Σεπτεμβρίου 2017 [2017-09-16]
  5. Ελληνικά
  6. 93
  7. Μπαραμπούτη, Έλλη-Μαρία
  8. Απόβλητα φρούτων-λαχανικών | βιοενεργές ενώσεις | εκχύλιση με χρήση υπερκρίσιμου ρευστού
  9. 50
  10. 44
  11. Περιέχει: Πίνακες, Σχήματα
    • Η εν λόγω εργασία πραγματεύεται την αξιοποίηση αποβλήτων που προέρχονται από φρούτα και λαχανικά και αφορά στην περίπτωση της Κρήτης. Στην Ελλάδα όπως και στην Κρήτη, υπάρχει ανεξέλεγκτη απόρριψη αποβλήτων σε χωματερές. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα, βιοαπόβλητα που στην πραγματικότητα θα μπορούσαν να συνεισφέρουν οικονομικά με την αξιοποίησή τους αλλά και να βοηθήσουν σε περιβαλλοντικό επίπεδο, να διατίθενται σε χωματερές. Το κλάσμα των οργανικών αποβλήτων των Α.Σ.Α (Αστικών Στερεών Αποβλήτων) ανέρχεται στο 39,15%, ποσοστό που είναι μεγαλύτερο από όλες τις άλλες κατηγορίες π.χ. πλαστικά. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν και τα προς μελέτη απόβλητα. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκαν οι μέθοδοι με τις οποίες θα μπορούσαν να αξιοποιηθούν τα απορριπτόμενα φρούτα και λαχανικά. Αυτές ποικίλουν και η επιλογή τους θα μπορούσε να γίνει βάσει των αναγκών αλλά και των χαρακτηριστικών της κάθε μεθόδου. Οι ενώσεις που θα μπορούσαν να ανακτηθούν με την εφαρμογή των μεθόδων αυτών μπορούν να αξιοποιηθούν σε διάφορους τομείς όπως για παράδειγμα σε αγροτικές βιομηχανίες για την παραγωγή λιπασμάτων, σε ιατρικές-φαρμακευτικές βιομηχανίες κ.α. Τα απόβλητα φρούτων και λαχανικών στο νησί της Κρήτης, σύμφωνα με δεδομένα που συλλέχθηκαν, ανέρχονται κατά προσέγγιση σε 48,5 εκατομμύρια tn ετησίως. Αυτό δείχνει ότι η ποσότητα που απορρίπτεται και δεν εκμεταλλεύεται είναι μεγάλη. Η μέθοδος που προτάθηκε στην παρούσα εργασία για την ανάκτηση χρήσιμων ενώσεων από τα απόβλητα φρούτων και λαχανικών είναι η μη συμβατική μέθοδος της εκχύλισης με χρήση υπερκρίσιμου ρευστού, η οποία εφαρμόζεται σε πολλά συστήματα για την απόκτηση όχι μόνο απλών εκχυλισμάτων αλλά και σύνθετων ενώσεων. Η μέθοδος αυτή, αν και θεωρείται αρκετά δαπανηρή ως επένδυση, λόγω του υψηλού κόστους εξοπλισμού, τα οικονομικά οφέλη που μπορεί να αποφέρει, αλλά και το γενικότερο όφελος σε περιβαλλοντικό επίπεδο δεν είναι καθόλου αμελητέα.
    • This study discusses the valorization of fruit and vegetables wastes and examines the case of Crete. In Greece and specifically in Crete, uncontrolled dumping of waste in landfills takes place. Thus, although biowaste could be valorized and contribute financially to Crete's economy and also help in environment preservation, it is disposed of in landfills. 39.15% of the municipal waste in Crete is organic waste, higher than any other category, e.g. plastic. Fruit and vegetable waste that were studied in this work are also a part of this category. In this thesis, the methods used to valorize the discarded fruits and vegetables were studied. It was established that there are several methods and their choice is based on the needs and characteristics of each method. It was also verified that the recovered bioactive compounds can be applied in various sectors such as agricultural industries for the production of fertilizers, medical-pharmaceutical industries, etc. The island of Crete, according to the data collected, produces approximately 48.5 million tn of fruit and vegetable waste per year. This shows that there is a huge quantity of waste that is discarded and not exploited. The method proposed for the recovery of useful compounds is the unconventional method of supercritical fluid extraction, which is already applied to many systems for obtaining not only simple extracts but also complexes. This method, although it is considered to be expensive as due to the cost of equipment, the economic benefits it can deliver, as well as the overall benefits for the environment, are not negligible.
  13. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.