Η παρούσα διπλωματική εργασία περιέχει: 16 Εικόνες και 19 Πίνακες
Η παραγωγή ελαιολάδου είναι άρρηκτα συνδεδεμένη, από την αρχαιότητα έως σήμερα, με την ιστορία και την παράδοση της Ελλάδας. Ωστόσο, κατά τα στάδια επεξεργασίας της ελιάς στις μονάδες μεταποίησης (ελαιοτριβεία) για την παραγωγή ελαιολάδου, προκύπτουν απόβλητα (υγρά, στερεά, αέρια) που αποτελούν ένα από τα σημαντικότερα και ουσιώδη περιβαλλοντικά ζητήματα που αντιμετωπίζουν οι χώρες της Μεσογείου. Η απόρριψη τους στο περιβάλλον οδηγεί σε ρύπανση του υδροφόρου ορίζοντα, των επιφανειακών υδάτων, του εδάφους, του αέρα με αποτέλεσμα την οικολογική, πολιτιστική και αισθητική υποβάθμιση του φυσικού περιβάλλοντος.
Η χημική σύσταση των αποβλήτων, το υψηλό ρυπαντικό τους φορτίο, η τοξικότητα, η δυσκολία βιοαποικοδόμησης των συστατικών τους, η παραγωγή μεγάλου όγκου αποβλήτων ετησίως σε σύντομο χρονικό διάστημα σε συνδυασμό με την ανεξέλεγκτη διάθεσή τους στο περιβάλλον χωρίς προγενέστερη επεξεργασία, είναι οι βασικές αιτίες του προβλήματος και καθιστούν τη διαχείριση των αποβλήτων των ελαιοτριβείων μείζονος σημασίας και υψηλής προτεραιότητας όλων των ελαιοπαραγωγικών χωρών.
Η επεξεργασία των αποβλήτων στοχεύει στην απομάκρυνση, εξουδετέρωση ή κατάλληλη τροποποίηση των επιβλαβών χαρακτηριστικών τους, έτσι ώστε να εξαλειφθούν ή να ελαττωθούν σε αποδεκτό επίπεδο οι δυσμενείς για τον τελικό αποδέκτη (έδαφος, επιφανειακά νερά, κλπ.) συνέπειες. Λόγω της ποικιλομορφίας των συστατικών των αποβλήτων έχει δημιουργηθεί πλήθος τεχνολογιών με κύριο σκοπό την εξάλειψη ή την ελαχιστοποίηση των δυσμενών επιδράσεων στο περιβάλλον καθώς η άκριτη και ανεξέλεγκτη διάθεσή τους, δύναται να προκαλέσει σημαντικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις.
Στην παρούσα διπλωματική εργασία, επιχειρείται η προσέγγιση του προβλήματος των αποβλήτων που προκύπτουν κατά τη λειτουργία ενός ελαιοτριβείου. Βασικός στόχος, με τη συνδρομή της βιβλιογραφικής ανασκόπησης είναι: α) η παρουσίαση των διαφόρων ειδών αποβλήτων, που προκύπτουν κατά τα στάδια επεξεργασίας του ελαιοκάρπου, θα περιγραφεί δηλαδή η διαδικασία παραγωγής υγρών, αέριων, στερεών αποβλήτων (προέλευση - σύσταση), ως αποτέλεσμα της λειτουργίας ενός ελαιοτριβείου, β) η ανάλυση των επιπτώσεων της ανεξέλεγκτης απόρριψής τους στο περιβάλλον, γ) η σταχυολόγηση των υφιστάμενων τεχνικών διαχείρισης και επεξεργασίας των παραγόμενων υγρών, αέριων, στερεών ρύπων, που παράγονται καθ' όλη τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας έκθλιψης του ελαιοκάρπου με ταυτόχρονη αξιολόγηση των μεθόδων αυτών, δ) η μελέτη της προοπτικής αξιοποίησης - επαναχρησιμοποίησης των επεξεργασμένων αποβλήτων και ε) η παρουσίαση των συμπερασμάτων ύστερα από την μελέτη των παραπάνω παραμέτρων.
Κύρια προσδοκία αυτής της εργασίας είναι η παροχή όλων των απαιτούμενων πληροφοριών σχετικά με τα απόβλητα των ελαιοτριβείων, η γνώση των οποίων θα οδηγήσει στην ασφαλή διάθεσή τους και στην προστασία του περιβάλλοντος.
Olive oil production is related, with the history and tradition of Greece. However, during the olive oil production phases at the oil mills, several types of wastes are generated and these are one of the major environmental problems to all oil producing countries, especially at the Mediterranean basin. The disposal of these wastes in the environment leads to the pollution of water and soil, resulting to an ecological degradation of the natural environment.
The chemical composition of olive mill wastes, their high polluting load, their toxicity, the difficulty in the biodegradation of their substances, the production of high volume of wastes in a short period every year, along with the uncontrolled disposal in the environment without a pre-treatment are the primary causes and make oil mill waste treatment an issue of high importance and of high priority for all olive oil producing countries.
Oil mill waste management aims to the removal, neutralization or suitable transformation of their harmful characteristics, in order their adverse effects to be removed or reduced to an acceptable level for the final recipient (soil, natural waters, etc). Due to the variety of the oil mill waste substances, several methods have been proposed having as principal purpose the removal or the minimization of the negative effects on the environment because their uncontrolled disposal may cause significant environmental effects.
In this work, we try to approach the problem of the wastes produced during the oil mill operation. Our main purpose, with the aim of the literature review, is: a) the presentation of the different kinds of the wastes produced during the stages of olive processing, that is, the process of liquid, air and solid wastes production (origin – composition) as a result of oil mill operation, b) the analysis of the effects of their uncontrolled disposal in the environment, c) the gleaning of the existing management and processing techniques regarding the wastes produced during the oil extraction process, along with an evaluation of them, d) the study on the outlook for utilizing – recycling of the processed wastes and e) the presentation of our conclusions after the study of the aforementioned parameters.
The main expectation of this work is to provide all the necessary information regarding the oil mill wastes, knowledge of which will lead to their safe disposal and the protection of the environment.
Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Κύρια Αρχεία Διατριβής
ΑΠΟΒΛΗΤΑ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΩΝ - ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΚΑΙ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΟΥΣ - Identifier: 151648
Internal display of the 151648 entity interconnections (Node labels correspond to identifiers)
