There are tables in the text, in pages 44 and 60. There are pies inside the text in pages 48-50 and at last the conceptual model in 45, the conceptual model in page 57 and the final model in page 60.
Το πράσινο μάρκετινγκ είναι η διαδικασία της πώλησης προϊόντων και υπηρεσιών, η οποία βασίζεται στα περιβαλλοντολογικά τους πλεονεκτήματα. Συνεπώς, το πράσινο προϊόν μπορεί να είναι φιλικό προς το περιβάλλον είτε η διαδικασία παραγωγής ή συσκευασίας του να δρομολογείται με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο. Η εμφανής παραδοχή του πράσινου μάρκετινγκ είναι το γεγονός ότι οι επίδοξοι καταναλωτές θα θεωρήσουν την οικολογική ταυτότητα ενός προϊόντος ή υπηρεσίας ως πλεονέκτημα και θα βασίσουν την πρόθεση αγοράς τους σε αυτό αντιστοίχως. Η όχι τόσο εμφανής παραδοχή του πράσινου μάρκετινγκ είναι ότι οι καταναλωτές θα έχουν την πρόθεση να πληρώσουν περισσότερο συγκριτικά για ένα πράσινο απ´ ότι για οποιοδήποτε άλλο εναλλακτικό προϊόν. Στην πραγματικότητα, το πράσινο μάρκετινγκ είναι μια προσπάθεια να χαρακτηριστεί ένα προϊόν ως φιλικό προς το περιβάλλον.
Έτσι, η παρούσα διπλωματική ερευνά τα κίνητρα των Γερμανών καταναλωτών για αγορά πράσινων τροφίμων. Συγκεκριμένα, αυτή η εργασία εξετάζει την πρόθεση των Γερμανών καταναλωτών να αγοράσουν πράσινα τρόφιμα υπό το πρίσμα διαφόρων παραγόντων όπως η συνειδητοποίηση της υγείας, η αξία, το ενδιαφέρον για την ασφάλεια των τροφίμων, η ηθική ανησυχία και price premium. Διεξήχθη ποσοτική έρευνα μέσω ίντερνετ με ηλεκτρονικό ερωτηματολόγιο καθώς και με φυσική διανομή ερωτηματολογίου παρουσία της ερευνήτριας και με τον τρόπο αυτό συγκεντρώθηκαν 197 έγκυρα ερωτηματολόγια.
Μέσω της πολλαπλής γραμμικής παλινδρόμισης, διαπιστώθηκε ότι η αγοραστική πρόθεση πράσινου φαγητού επηρεάστηκε κυρίως από τις αξίες των καταναλωτών, τα ηθικά ενδιαφέροντα, το αίσθημα υγείας. Από την άλλη πλευρά, το αίσθημα ασφάλειας και το price premium δεν είχαν στατιστικά σημαντική επίδραση στην πρόθεση αγοράς οργανικού φαγητού. Το πράσινο φαγητό (καθώς οι όροι πράσινο και οργανικό φαγητό χρησιμοποιούνται εναλλάξ στην βιβλιογραφία) θεωρείται ως μια εναλλακτική λύση στο συμβατικό φαγητό για τους καταναλωτές που έχουν ενδιαφέρον για την υγεία και τις περιβαλλοντολογικές αξίες. Οι Γερμανοί καταναλωτές θεωρούνται φιλικοί προς το περιβάλλον και συνειδητοποιημένοι σε θέματα υγείας, με την έννοια ότι ενδιαφέρονται για πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων. Επιπλέον, η "πράσινη" αγορά στη Γερμανία έχει μεγάλο δυναμικό ανάπτυξης.
Green marketing is the process of selling products or services that benefit the environment. These eco-friendly products or services are produced or packaged in an environmentally friendly way. It is viewed as a strategy for the sustainable development in the food industry. The goal of green marketing is that potential consumers will view a product or service's "greenness" as a benefit to them and to the environment and will base their buying decision accordingly. The underlying assumption of green marketing is that consumers will be willing to pay more for green products than they would had paid for a conventional not eco-friendly one. In fact, green marketing is an attempt to label a product as being environmentally friendly.
Thus, the research aim of this dissertation is to examine the predictors of buying intentions of the German green food consumers. Specifically, this thesis explores German consumers´ intention to buy green food in the light of several variables such as health consciousness, value, interest about food safety, ethical concerns, and price premium. A quantitative survey was carried out both electronically as well as with hand out questionnaires and in this way 197 valid questionnaires were collected. A multilinear regression analysis was implemented and findings indicate that intention to purchase green food was mainly influenced by value, ethical matters, and health. Additionally, safety and price premium appear to have a non-significant influence on those who purchase organic food. Green food is generally looked upon as an alternative to conventional food for consumers who are concerned about health and have environmental values. German consumers are considered ecological friendly as well as health conscious in the sense that they are interested in healthier food choices. Moreover, the “green” market in Germany has a large potential of growth.
Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Κύρια Αρχεία Διατριβής
Exploring drivers of green food consumption - Identifier: 151292
Internal display of the 151292 entity interconnections (Node labels correspond to identifiers)
