Ο κύριος στόχος αυτής της διπλωματικής είναι η ανάπτυξη μιας συγκεκριμένης και σαφούς διαδικασίας για την αξιολόγηση των επενδύσεων στον τομέα της γεωργίας και πιο συγκεκριμένα στην κτηνοτροφία. Αναλυτικότερα, θα εξετάσει ολόκληρη τη διαδικασία ανάπτυξης μιας μονάδας επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων η οποία θα εγκατασταθεί και θα λειτουργήσει εντός του χώρου της γαλακτοπαραγωγικής μονάδας. Η περίπτωση αυτή επιλέχθηκε επειδή ο κτηνοτροφικός κλάδος παραγωγής στην Ελλάδα βιώνει μια σταθερή μείωση του αριθμού των παραγωγών, εξαιτίας της πτώσης στην τιμή του γάλακτος, του αυξημένου κόστους των ζωοτροφών και την υπερφορολογήση. Η συστημική κρίση απομάκρυνε πολλούς παραγωγούς από τη βιομηχανία και οι εναπομείναντες αναζητούν εναλλακτικούς τρόπους για να αυξήσουν την κερδοφορία τους προχωρώντας στην καθετοποίηση τυποποιώντας το παραγόμενο γάλα . Η πολυπλοκότητα και τα ρίσκα που ενέχει ένα ανάλογο εγχείρημα απαιτεί σαφή προκαθορισμένα στάδια διαχείρισης προκειμένου να είναι επιτυχής στο σημερινό οικονομικό περιβάλλον. Αυτή η μελέτη θα προσπαθήσει να κατανοήσει τα προβλήματα που θα αντιμετωπίσει μια τέτοια προσπάθεια μέσω της μελέτης στην αγορά γαλακτοκομικών και της μελέτης επιτευξιμότητας. Η μελέτη θα προσπαθήσει να κατανόηση την παρούσα οικονομική κατάσταση, να εξέταση τις δυνατότητες και τις αδυναμίες του επιχειρηματικού σχεδίου και θα προσπαθήσει να επισημαίνει όλα τα συστατικά που θα συμβάλουν στην επιτυχή έκβαση της επένδυσης.
The principal objective of this thesis is to develop a concrete and clear procedure in the assessment of agricultural investments. More specific it will examine the entire process of development of an on farm dairy processing plant. This case has been chosen because the farming industry in Greece is experiencing a steady decline in numbers, due to the fall of milk price, increased feed cost and greater than before taxation. The systemic crisis is pushing many off the industry and many are looking alternative ways to grow their gains by capturing the surplus of the benefit that a processed product has to offer. The complexity of this endeavor requires well defined managing and financing steps in order to be successful in today’s strict financial situation. This study will try to understand the problems that such an attempt will face, a market and financial feasibility study is an important undertaking in order to address those problems. The analysis consists of understanding the present market situation, examine its potential and develop a business plan that will highlight all the key elements that are going to contribute in successful outcome.
Μελέτη Επιτευξιμότητας Ίδρυσης Μεταποίησης Γάλακτος από Κτηνοτροφική Μονάδα