Μελέτη της αμπελουργικής ζώνης Νεμέας μέσα από την προσπάθεια ταυτοποίησης των ποιοτικών της αμπελώνων και την δημιουργία Υποζωνών.

Study of Nemea wine-growing zone through the identify of vineyards and the creation of sub-zones. (Αγγλική)

  1. MSc thesis
  2. Μαλησιώρης, Ιωάννης
  3. Διαχείριση και Τεχνολογία Ποιότητας (ΔΙΠ)
  4. 20 Σεπτεμβρίου 2020 [2020-09-20]
  5. Ελληνικά
  6. 93
  7. Λιάκος, Χαρίλαος
  8. Μπουραντά, Αθανασία
  9. Νεμέα | Αμπελουργική ζώνη Νεμέας | Κρασί ΠΟΠ Νεμέας | Αγιωργίτικο | Μαύρο Νεμέας
  10. 2
  11. 26
  12. 1
  13. Εικόνες 30, Πίνακες 34,Διαγράμματα 34
    • Στην ενδοχώρα του νομού Κορινθίας, βρίσκεται η αμπελουργική ζώνη Προστατευόμενη Ονομασίας Προέλευσης Νεμέα. Η ζώνη αυτή περιλαμβάνει δέκα επτά χωριά. Οι Αρχαίες Κλεωνές, η Αρχαία Νεμέα, η Νεμέα, το Κούτσι, το Λεόντιο, το Γυμνό, το Μαλαντρένι, τη Δάφνη, το Καστράκι, τον Μποζικά, το Τιτάνι, τον Ασπρόκαμπο, το Ψάρι, το Κεφαλάρι, τον Γαλατά, τα Αηδόνια, και το Πετρί. Η ποικιλία Αγιωργίτικο, από την οποία προέρχεται το ονομαστό κρασί καλλιεργείται σε περίπου εικοσιτρεις χιλιάδες στρέμματα. Η οριοθέτηση της αμπελουργικής ζώνης έγινε με βάση τους αμπελώνες που η κάθε κοινότητα διαθέτει εντός των κοινοτικών της ορίων. Είναι το πρώτο θέμα προβληματισμού για την ζώνη. Είναι σωστή αυτή η οριοθέτηση από το 1971; Η μεγάλη έκταση της αμπελουργικής ζώνης για τα ελληνικά δεδομένα θα πρέπει να χωριστεί σε υποζώνες; Είναι ο δεύτερος προβληματισμός. Το Ινστιτούτο Οίνου χώρισε άτυπα την ζώνη σε τρεις υποζώνες με βάση το υψόμετρο. Όμως υπάρχουν στοιχεία που αμφισβητούν και αυτήν την οριοθέτηση. Έπειτα, από τον ορισμό της ζώνης έχουν αλλάξει πολλά. Το υποκείμενο του φυτού, από αυτόρριζο που επικρατούσε, στην πλειοψηφία της ζώνης, έχει αντικατασταθεί από αντιφυλλοξηρικά. Ο αριθμός των πρέμνων ανά στρέμμα από οκτακόσια έγινε τετρακόσια. Αυξήθηκε η παραγωγή του σταφυλιού ανά πρέμνο από ένα κιλό σε τουλάχιστον τρία κιλά το πρέμνο. Η απόδοση της παραγωγής είναι πάντα θέμα συζήτησης. Αλλά και η τιμή επίσης είναι θέμα συζήτησης. Πρώτα πρώτα θα πληρωθεί η παραγωγή, χαμηλής απόδοσης; Και ποιο είναι το καλύτερο σημείο που η απόδοση εξασφαλίζει το εισόδημα του αμπελουργού και ταυτόχρονα δίνει άριστο ποιοτικό αποτέλεσμα; Ποιοτικό αποτέλεσμα για ποιο κρασί; Με δεδομένο ότι η ποικιλία Αγιωργίτικο είναι πολυδύναμη ποικιλία και από αυτήν παράγονται κρασιά πολλών τύπων όπως ροζέ, ερυθρά τύπου nouveux, φρέσκα ερυθρά, παλαιωμένα ερυθρά, ημίξηρα, ημίγλυκα, γλυκά, ημιαφρώδη, ακόμη και λευκό κρασί, τύπου λευκό από κόκκινα σταφύλια. Και ύστερα ένας παραγωγός από την Νεμέα που καλλιεργεί τα κοσμοπολίτικα Καμπερνέ, Μερλώ, και παράγει κρασί δεν θα ήταν ψέμματα να πεί ότι το κρασί του είναι από την Νεμέα. Αλήθεια είναι, από την Νεμέα, αλλά δεν είναι Νεμέα, γιατί Νεμέα, ο νομοθέτης εννοεί, το κρασί που είναι 100% Αγιωργίτικο και έχει συγκεκριμένες προδιαγραφές. Αντίθετα με τον Φλιάσσιο οίνο της αρχαότητας, που καταναλονότανε τοπικά, και η ποσότητά του δεν έφτανε για τις ξένες αγορές, ο διάδοχός του, νεμεάτικος οίνος, καταναλώνεται παντού. Είναι άραγε τόσο μεγάλη η ποσότητα παραγωγής του; ή δεν εξασφαλίζεται η αυθεντικότητά του και δεν προστατεύεται η παραγωγή της ζώνης; Αυτούς και άλλους προβληματισμούς, και μέσα από στοιχεία έρευνας που πραγματοποιείται στην ζώνη της Νεμέας, αλλά και μέσω του ερωτηματολογίου μας, επιχειρούμε να συμβάλουμε στον διάλογο για τον εντοπισμό των καλύτερων ποιοτικών δυνατοτήτων της αμπελουργικής ζώνης της Νεμέας.
    • In the hinderland of the prefecture of Korinthia it is located the viticulture zone called Protected Denomination Origin Nemea. This zone consists of seventeen villages, Ancient Kleones, Ancient Nemea, Nemea, Koutsi, Leontio, Gimno, Malandreni, Dafni, Kastraki, Bosikas, Titani, Asprokampos, Psari, Kefalari, Galatas, Aidonia, and Petri. The Agiorgitiko variety, from which the renowned wine is originated, is cultivated in about twenty three thousand acres. The delimination of the viticulture zone took place based on the vineyards that each region owns within its boundaries. This is the first matter of concern related to this zone . Is this delimitation dating back from 1971 correct? Should this vast range of viticulture zone be divided into subzones? This is the second matter of concern. The wine Institute divided unofficially this zone into three subzones on the basis of the altitude. This delimitation is however, questioned by a great number of components. After all, a lot of things have changed since the definition of zone. The form of plant has evolved from self rooting into anti phylloxera. The number of stumps per acre was reduced from eight hundred to four hundred The production of grape per stump increased into three kilos per stump.However, the output of production has always been a matter of discussion as well as its price. Firs af all, the poor quality production be paid? What is the best point that the output ensures the income of the grape grower and at the same time gives an excellent quality result? Quality result for wich wine? Given that the agiorgitiko variety is a versatile variety and many types of wine are produced from it such as rose, red type, fresh red, aged red, semidry, semisweet, semi sparkling and even white wine or white type from red grapes. Besides a producer from Nemea who cultivates the cosmopolitan Cabernet,Merlot, and produces wine would not be lying to say that hiw wines comes fom Nemea. Actually it is from Nemea, but it is not Nemea, because the legislator defines as Nemea wine the type wich is totally Agiorgitiko and has particular specifications. Unlike the Fliassio wine of antiquity which was locally consumed and its amount was not sufficient for Foreign markets its successor, Nemea wine is cosumed everywhere. Is the amount of production so large or is its authenticity not ensured and is the production of the zone not protected ? Through all these concerns, data of research which takes place into the zone of Nemea and our questionnaire, we are attempting to contribute to the dialogue about the detection of quality possibilities of Nemea viticulture zone.
  15. Αναφορά Δημιουργού 4.0 Διεθνές