Η εξέλιξη του τουρισμού και των απαιτήσεων που έχουν οι τουρίστες στα ταξίδια τους
έχουν οδηγήσει στη δημιουργία νέων και διαφορετικών μεταξύ τους μορφών τουρισμού.
Οι διάφορες αυτές μορφές τουρισμού δίνουν την ευκαιρία στις περιοχές οι οποίες
αναπτύσσουν τα συγκεκριμένα τουριστικά προϊόντα να τους εξασφαλιστεί βιώσιμη
τουριστική ανάπτυξη με επακόλουθη οικονομική εξέλιξη και ευημερία στην περιοχή.
Τo θέμα της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι «Οινοτουρισμός και Γαστρονομικός
Τουρισμός ως Προοπτική Βιώσιμης Ανάπτυξης της Θράκης», με έμφαση κυρίως στον
οινοτουρισμό ο οποίος βρίσκεται σε αλληλεξάρτηση με το γαστρονομικό τουρισμό, και σε
συνδυασμό μπορούν να αποτελέσουν τρόπο εξέλιξης και διαφοροποίησης του τουριστικού
προϊόντος της Θράκης.
Η γεωγραφική θέση την οποία καταλαμβάνει τη ευρύτερη περιοχή της Θράκης αλλά και η
πολυπολιτισμικότητα του τόπου παρέχουν την ευκαιρία για ανάπτυξη διαφόρων μορφών
εναλλακτικού τουρισμό, πόσο μάλλον του οινοτουρισμού και γαστρονομικού τουρισμού,
τα οποία είτε μεμονωμένα είτε σε συνδυασμό με άλλες μορφές τουρισμού μπορούν να
αναπτύξουν βιώσιμα την περιοχή της μελέτης. Προκειμένου να επαληθευτεί το παραπάνω,
εξετάστηκαν διαμέσω δευτερογενούς έρευνας, η παρούσα κατάσταση της Θράκης τόσο
κοινωνικοοικονομικά και γεωγραφικά όσο και οι τουριστικά καθώς και η παρούσα πορεία
του οινοτουρισμού και γαστρονομικού τουρισμού. Επιπλέον, αναλύθηκαν διάφορες
περιοχές παγκοσμίως στις οποίες ο οινικός και γαστρονομικός τουρισμός εντάσσεται στο
τουριστικό τους προϊόν και έχουν οδηγηθεί διαμέσω αυτών των μορφών σε βιώσιμη
τουριστική ανάπτυξη.
Τα στοιχεία που συλλέχθηκαν για την ολοκλήρωση της δευτερογενούς έρευνας είναι από
βιβλιογραφικές πηγές, μέσω διαδικτύου αλλά και από μελέτες τοπικών φορέων. Τέλος,
ακολούθησε η ανάλυση των αποτελεσμάτων της έρευνας μέσω της διατύπωσης των
πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων της περιοχής, αλλά και των ευκαιριών και απειλών
προκειμένου να αναπτυχθεί τουριστικά βιώσιμα ο τόπος και εξήχθησαν τα ανάλογα
συμπεράσματα ενώ δόθηκαν και διάφορες προτάσεις και τρόποι για εφαρμογή του
οινοτουρισμού και γαστρονομικού τουρισμού ως μοχλού βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης
της περιοχής.
The development of tourism and the demands that tourists have on their travels have led to
the creation of new and different forms of tourism. These various forms of tourism give the
opportunity to the regions that develop these tourism products to ensure sustainable tourism
development with subsequent economic development and prosperity in the region.
The theme of this study is "Wine and Gastronomic Tourism as a Prospect for the
Sustainable Development of Thrace", with a focus mainly on wine tourism which is in
interdependence with gastronomic tourism, and in combination can be a way of developing
and diversifying the tourism product of Thrace.
The geographical location occupied by the wider region of Thrace and the multiculturalism
of the place provide the opportunity for the development of various forms of alternative
tourism, let alone wine tourism and gastronomic tourism, which either individually or in
combination with other forms of tourism can develop the study area sustainably. In order to
verify this, the current situation of Thrace, both socio-economic and geographical and
tourism, as well as the current course of wine tourism and gastronomic tourism, were
examined through secondary research. In addition, various regions worldwide have been
analyzed where wine and gastronomic tourism is part of their tourism product and have been
driven through these forms to sustainable tourism development.
The data collected for the completion of secondary research are from bibliographic sources,
online but also from studies of local bodies. Finally, the analysis of the results of the research
was followed by the formulation of the advantages and disadvantages of the region, but also of the opportunities and threats in order to develop the area sustainably touristically, and the
relevant conclusions were drawn, while various proposals and ways were given for the
implementation of wine tourism and gastronomic tourism as a lever for sustainable tourism
development of the region.
Οινοτουρισμός και Γαστρονομικός Τουρισμός ως Προοπτική Βιώσιμης Ανάπτυξης της Θράκης