Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού και Αξιολόγηση των Εργαζομένων σε Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις 4* και 5*

Human Resource Management and Employee Evaluation in Hotels of 4* and 5* (english)

  1. MSc thesis
  2. Τσίτουρα, Μαρία
  3. Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ)
  4. 26 September 2021 [2021-09-26]
  5. Ελληνικά
  6. 97
  7. Μαρούδας , Λεωνίδας
  8. Σταυρινούδης, Θεόδωρος | Στεργίου , Δημήτριος
  9. Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις | Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού | Αξιολόγηση Ανθρώπινου Δυναμικού | Hotel Industry | Hotels | Human resource management | Employee Evaluation
  10. 2
  11. 15
  12. 5
  13. Περιέχει : πίνακες, διαγράμματα, εικόνες
  14. Βελισσαρίου Ε.- Καραχοντζίτης Δ.-Κομνηνάκης Μ.(2000), Εισαγωγή στο Μάνατζμεντ του Τουρισμού και των Τουριστικών Υπηρεσιών, Πάτρα : Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο
    • Η διοίκηση του ανθρώπινου δυναμικού μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης αποτελεί ένα από τα πιο σημαντικά θέματα του ξενοδοχείου , όπου θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή από τους διευθύνοντες, γιατί από αυτήν εξαρτάται τόσο η ποιότητα όσο και η ποσότητα των παραγόμενων προϊόντων-υπηρεσιών. Η λειτουργία ενός ξενοδοχείου απαιτεί την συνεργασία όλων των τμημάτων για την επιτυχία του , την ανάδειξη του και την επικράτηση του στο χώρο της ξενοδοχείας και της παροχής υπηρεσιών.Βασικές λειτουργίες του ανθρώπινου δυναμικού είναι η στελέχωση , η εκπαίδευση, η αξιολόγηση, η πολιτική αμοιβών. Στην περίπτωση μας, θα αναλύσουμε ιδιαίτερα την αξιολόγηση δυναμικού, για το λόγω του ότι με την αξιολόγηση, η επιχείρηση λαμβάνει αποφάσεις για προαγωγές, μετακινήσεις, απολύσεις. Με την αξιολόγηση καθορίζεται η αύξηση μισθών ή άλλων παροχών και ταυτόχρονα, εντοπίζονται ανάγκες για εκπαίδευση και σημεία τα οποία μπορούν να βελτιωθούν. Για την έρευνα μας δημιουργήσαμε δύο διαφορετικά ερωτηματολόγια μέσω της εφαρμογής Google forms της μηχανής αναζήτησης της Google, τα οποία στάλθηκαν σε ξενοδοχειακές μονάδες 4* και 5* αστέρων. Το ένα αφορούσε τα διευθυντικά στελέχη και το άλλο τους εργαζομένους. Παρόλες τις δυσκολίες που αντιμετωπίσαμε για την συλλογή των απαντήσεων , λόγω της πανδημίας Covid-19 και το γεγονός ότι όλα τα ξενοδοχεία παρέμειναν κλειστά για αρκετούς μήνες, με τους εργαζομένους τους να βρίσκονται σε καθεστώς αναστολής , καταφέραμε να συλλέξουμε δείγμα έρευνας από 150 εργαζομένους και 43 διευθυντικά στελέχη. Με τον τρόπο αυτό, μπορέσαμε να εντοπίσουμε πώς γίνεται η αξιολόγηση, με ποιες μεθόδους και πως οι επιχειρήσεις καταφέρνουν να έχουν αποτελεσματική διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού μέσα στο ανταγωνιστικό περιβάλλον της ξενοδοχείας με όλες τις επιμέρους υπηρεσίες που προσφέρει.
    • Human resource management (HRM or HR) is extremelly important in hotel industry. Hotel Managers should approach HRM with high attention as the effective and efficient management of people in a company or organization contributes in providing products and services of excellent quality, capable of helping a business to gain a competitive advantage among others in the same sector. In order for a hotel to successfully operate and to prevail in the field of hospitality services and industry, all its departments should harmoniously cooperate and communicate. The role of human resource management is to plan, develop, and administer policies and programmes designed to make expeditious use of an organization’ s human resources. Recruitment & selection (Staffing) - Training & Development - Appraising - Motivating - Compensating & Benefits - Employee development are the most important functions of Human resource management. In the present essay, we will further analyze the evaluation of the employees of a business in general but, also, more precisely, in hotel industry. Human resource departments conduct assessments to evaluate a candidate's skills and knowledge, identify an employee's competency, satisfaction or discover training needs and determine whether an employee should be transferred in a different department to improve his/her performance or be promoted and receive a salary raise. For the purposes of our research, two different questionnaires have been created using GOOGLE as a research tool and the Google Forms App. The questionnaires have been sent to 4* and 5* Hotels. One of them addresses to the Management Team and the second one to the Employees. Despite all of the difficulties that have been encountered due to the Covid-19 that lead to the long cease of operation of the Hotel Industry, 150 employees and 43 Hotel Directors have given their valuable feedback and a clear sample of the evaluation methods used has been collected. Their answers contributed in deeply understanding how the effective and efficient management of people in a Hotel is ensured and implemented with the aim of upgrading the provided services.
  16. Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.