Μάνατζμεντ ειδικών και εναλλακτικών μορφών τουρισμού / Βελισσαρίου Ε.
Σκοπός της εργασίας αυτής είναι να ερευνηθεί και να αποδειχθεί αν η Λευκάδα μπορεί να μεταστραφεί από τον μαζικό τουρισμό προς τον εναλλακτικό τουρισμό, αποτελώντας βάση των πόρων που ήδη διαθέτει έναν γαστρονομικό προορισμό. Οι ερευνητικές υποθέσεις λοιπόν που τέθηκαν από την αρχή ήταν αν η Λευκάδα μπορεί να αποτελέσει γαστρονομικό προορισμό, ο οποίος θα μπορεί να ανταγωνίζεται τους ήδη υπάρχοντες πετυχημένους προορισμούς, και πως αυτό βοηθάει στην επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου του νησιού. Αρχικά τα θεωρητικά κεφάλαια καταγράφηκαν με την βοήθεια δευτερογενούς έρευνας βασισμένης σε υπάρχουσα βιβλιογραφία. Σε αυτά τα κεφάλαια διασαφηνίζονται οι έννοιες βιώσιμη ανάπτυξη, βιώσιμος τουρισμός, γαστρονομία, γαστρονομικός τουρισμός και η υφιστάμενη κατάσταση καθώς καταγράφονται και στοιχεία που σκιαγραφούν τη Λευκάδα τουριστικά τόσο για την τουριστική της εικόνα όσο και για τα προϊόντα που παράγει. Επίσης διεξήχθη μελέτη περίπτωσης βασισμένη σε δευτερογενή έρευνα, μελετώντας και επιτυχημένους γαστρονομικούς προορισμούς σε σύγκριση με τη Λευκάδα. Κατόπιν αυτού προέκυψαν ορισμένα συμπεράσματα από τα οποία η Λευκάδα παρουσιάζεται ως ένας αξιόλογος τουριστικός προορισμός που μπορεί να εξελιχθεί γαστρονομικά εξαιτίας των τοπικών προϊόντων που παράγει και των παραδοσιακών συνταγών της, με δεδομένη όμως την έλλειψη σχετικών δραστηριοτήτων προβολής από τους αρμόδιους φορείς και προσπάθεια βελτίωσης κάθε μορφής παροχής προσφερόμενων υπηρεσιών.
The aim of this study is to investigate and prove whether Lefkada can be transformed from mass tourism to alternative tourism, being a gastronomic destination based on the resources it already has. So the research assumptions that were set from the beginning were that whether Lefkada can be considered as a gastronomic destination that will be able to compete with order already successful destinations and whether Lefkada can be helped to extend the length of its touristic period. Initially, the theoretical chapters were recorded with the help of secondary research based on existing literature. In these chapters the concepts of sustainable development, sustainable tourism, gastronomy, gastronomic tourism and also the current situation are clarified, as well as data that outline Lefkada’s tourist image and the products it produces. Also a case study based on secondary research was conducted, studying successful gastronomic destinations compared to Lefkada. Following this, the results of this survey showed that Lefkada is a remarkable tourist destination that can develop gastronomically due to its local products and its traditional recipes, given the lack of relevant promotion activities by the local authorities and efforts to improve any form of service provision.
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΜΟΡΦΕΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ: Η ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΤΟΥ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΣΤΗ ΛΕΥΚΑΔΑ