Κάθε χρόνο εκατομμύρια αυγά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων τροφίμων παράγοντας έτσι τεράστιες ποσότητες αποβλήτων από κελύφη αυγών. Η διαχείριση των αποβλήτων κελυφών αυγών αναδεικνύεται ως ένα σημαντικό ζήτημα για τη βιομηχανία τροφίμων λόγω του οικονομικού και περιβαλλοντικού κόστους που συνεπάγεται η υγειονομική τους ταφή. Στην παρούσα εργασία γίνεται καταγραφή των δυνατοτήτων αξιοποίησης των κελυφών αυγών ώστε, αυτά να μην αποτελούν πρόβλημα για τη δημόσια υγεία και το περιβάλλον, αλλά μέσω της αξιοποίησής τους να αποτελέσουν τόσο μοχλό ανάπτυξης για τις ίδιες τις επιχειρήσεις βελτιώνοντας τη συνολική ανταγωνιστικότητά τους όσο και παράγοντα ελαχιστοποίησης της ρύπανσης του περιβάλλοντος.
Every year millions of eggs are used to manufacture various foods thereby producing huge quantities of waste egg shells. Waste eggshells management emerges as a major issue for the food industry due to the financial and environmental costs of their landfill. In this paper the eggshell utilization possibilities are recorded, so that these will not constitute a problem for the public health and the environment. Moreover their use is going to be both a growth lever for businesses by improving their overall competitiveness and a minimization factor of the environmental pollution.
Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Κύρια Αρχεία Διατριβής
ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΚΕΛΥΦΩΝ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ - Identifier: 146154
Internal display of the 146154 entity interconnections (Node labels correspond to identifiers)
