Στην σημερινή εποχή παρατηρείται ραγδαία αύξηση των βιομηχανικών αποβλήτων καθώς ολοένα και περισσότερο αυξάνεται η παραγωγή προϊόντων και αγαθών. Αυτό συνιστά αποτελεσματική και μεθοδική επεξεργασία των αποβλήτων, διαφορετικά η ρύπανση που θα δημιουργηθεί θα φέρει ακόμα μεγαλύτερα προβλήματα από τα ήδη υπάρχοντα τόσο στο φυσικό περιβάλλον όσο και στους ανθρώπους. Στην παρούσα εργασία θα γίνει αναλυτική περιγραφή των σταδίων μιας γαλακτοβιομηχανίας από την παραλαβή του γάλακτος με βυτία μέχρι το τελικό προϊόν. Στα στάδια αυτά υπάρχουν εικόνες που δείχνουν τα απόβλητα που δημιουργούνται από το κάθε τμήμα, είτε είναι νερά πλυσίματος ή τυρόγαλα ή χημικά. Η κάθε βιομηχανία γάλακτος ανάλογα με την δυναμικότητα που διαθέτει πρέπει να τηρεί τους διεθνείς κανονισμούς και τις τοπικές αποφάσεις που έχουν ληφθεί για την επεξεργασία των αποβλήτων τους και την ασφαλή εναπόθεσή τους. Η μονάδα επεξεργασίας υγρών τυροκομικών αποβλήτων που βλέπουμε παρακάτω είναι δύο βαθμίδων αερισμού–καθίζησης, η πρώτη βαθμίδα είναι ο ταχύρρυθμος αερισμός όγκου 45 m3 με επιφάνεια καθίζησης 4 m2, ενώ η δεύτερη είναι παρατεταμένος αερισμός όγκου 180 m3 με επιφάνεια καθίζησης 6,25 m2. Η συγκεκριμένη μονάδα σχεδιάστηκε σύμφωνα με την δυναμικότητα του τυροκομείου η οποία είναι 5 t/ημέρα. O στόχος της είναι να επεξεργαστεί τα υγρά απόβλητα του τυροκομείου τα οποία έχουν χαρακτηριστικά οργανικού φορτίου στην είσοδο 188 kg BOD5/ημέρα και αντίστοιχα στην έξοδο σύμφωνα με την νομοθεσία 20 mg/lt. Θα γίνει περιγραφή της μονάδας επεξεργασίας και διάθεσης υγρών αποβλήτων του τυροκομείου όπου αναλύονται τμηματικά τα διάφορα στάδια που περιλαμβάνει η εγκατάσταση και η τελική εναπόθεση. Ο ηλεκτρομηχανολογικός εξοπλισμός, η χημικοτεχνική μελέτη και το διάγραμμα ροής είναι τα βασικά κομμάτια από τα οποία γίνεται ο σχεδιασμός μιας τέτοιας μονάδας.
In this time and age a rapid increase of industrial waste is reported as the production of products and commodities is every day on the increase. This motivates competent and methodical process of the waste otherwise the pollution which will be created will cause even bigger problems than those which already exist both in the natural environment and to people. In this present project there will be an analytical description of the stages of the milk industry from the collection of milk through milk trucks until the final product. In these stages there are images which depict the waste which is produced from every department either in the washing water or chemicals or cheese whey. Every milk industry according to its potentials must abide by the international rules and the local authorities decisions which have been taken for the process of their waste and their safe deposit. The processing unit of the liquid cheeses waste which we see below, are two ventilation -sedimentation levels, the first level is the speed aeration volume 45 m3 with a sedimentation surface of 4 m2 while the second the extended aeration volume 180 m3 with a sedimentation surface of 6,25 m2. The specific unit was planned according to the capacity of the cheese factory which is 5t/day. Its aim is to process the liquid wastes of the cheese that have been characterized as organic load at the entrance 188 kg BOD5/day and respectively at the exit according to the legislation 20 mg/lt. There will be a description of the processing unit and the disposal of waste liquids of the cheese factory where different stages are analysed seperately and includes the installation and the final deposition. The electromechanical equipment, chemical based study and the flow diagram are the basic steps with which the design of such unit is being made.
ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΜΟΝΑΔΑΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΥΓΡΩΝ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΗΣ ΜΟΝΑΔΟΣ.