H εκπόνηση της παρούσας εργασίας πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών <<Διαχείριση Αποβλήτων>> της Σχολής Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας του Ελληνικού Ανοιχτού Πανεπιστημίου με έδρα την Πάτρα, και πραγματεύεται τις τεχνολογίες διαχείρισης, τις μεθόδους επεξεργασίας και τις δυνατότητες ενεργειακής αξιοποίησης των ζωικών υποπροϊόντων με αναφορές στο περιβαλλοντικό αποτύπωμα που αφήνουν αυτές οι δράσεις και τις συνέπειες από την εφαρμογή τους ή μη.
Στην αρχή θα γίνει μια σύντομη αναφορά στις πρακτικές του παρελθόντος, όπου η ανεξέλεγκτη απόρριψη των ζωικών υποπροϊόντων παραγομένων από κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις και μονάδες παραγωγής τροφίμων ζωικής προέλευσης, δημιούργησε χρόνια προβλήματα στο περιβάλλον και στον υδροφόρο ορίζοντα με συνέπεια την επιβολή προστίμων από την Ε.Ε.. Θα εστιάσει στο αίσθημα των πολιτών περί ορθής διαχείρισης των αποβλήτων και της προστασίας του περιβάλλοντος.
Στη συνέχεια θα γίνει μια σύντομη περιγραφή εννοιών, θα αναφερθούν οι κατηγορίες των ζωικών υποπροϊόντων ως αρχικά σημεία, όπως αυτά παράγονται στις μονάδες τροφίμων ζωικής προέλευσης κατά τη διαδικασία της παραγωγής και της μεταποίησης τροφίμων και τα τελικά σημεία του κύκλου ζωής τους με τις μεθόδους απόρριψης- ανάκτησης στις κατάλληλες εγκαταστάσεις.
Το επόμενο κεφάλαιο θα επικεντρωθεί στην παρουσίαση του ισχύοντος εθνικού και κοινοτικού πλαισίου για τα ζωικά υποπροϊόντα και τη διαχείρισή τους από τις εγκεκριμένες εγκαταστάσεις, όπως έχει αυτό διαμορφωθεί με τις αναγκαίες τροποποιήσεις στη σημερινή του μορφή.
Το τρίτο κεφάλαιο, αφού αναφερθούν θεωρητικά οι μέθοδοι διαχείρισης των Ζ.ΥΠ., θα εστιαστεί στην ανάλυση των βέλτιστων εξ αυτών, ώστε να γίνεται όσο το δυνατό αποδοτικότερη ενεργειακά η αξιοποίησή τους.
Στο τέταρτο κεφάλαιο θα περιγραφεί η διαδικασία της αναερόβιας χώνευσης με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της και θα αναλυθούν οι εφαρμοζόμενες σχετικές τεχνολογίες.
Στο πέμπτο κεφάλαιο θα περιγραφούν οι μονάδες παραγωγής βιοαερίου και βιοντίζελ, ο τρόπος λειτουργίας τους και οι σχετικές απαιτήσεις, με ιδιαίτερη αναφορά στις νέες τεχνολογίες αναβάθμισης των παραγομένων προϊόντων.
Στο έκτο κεφάλαιο θα αναφερθούν οι στόχοι της διαχείρισης των βιολογικών αποβλήτων, εστιάζοντας στις επιπτώσεις στην κοινωνία και στην οικονομία.
Στο επόμενο κεφάλαιο θα παρατεθούν πρόσφατα στοιχεία, όπως έχουν καταχωρηθεί στο πληροφοριακό σύστημα του ΥΠ.Α.Α.Τ. (e-ΖΥΠ) για τα ζωικά υποπροϊόντα, από τις εγκαταστάσεις τροφίμων ζωικής προέλευσης που δραστηριοποιούνται στην περιοχή αρμοδιότητας της Δ.Α.Ο.Κ. της Π.Ε. Πιερίας. Θα γίνει μια μελέτη περίπτωσης των υποδομών και των εγκεκριμένων εγκαταστάσεων, με βάση τα στοιχεία που τηρεί η Κεντρική Αρμόδια Αρχή του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠ.Α.Α.Τ) και το Τμήμα Κτηνιατρικής της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Π.Ε. Πιερίας και θα αξιολογηθεί το ποσοστό κατά το οποίο τα παραγόμενα ζωικά υποπροϊόντα διαχειρίζονται στην κατεύθυνση της ενεργειακής αξιοποίησης από εγκαταστάσεις εντός του νομού ή και σε όμορους και άλλους νομούς.
Στο όγδοο κεφάλαιο θα εξαχθούν συμπεράσματα και προβληματισμοί για την ενεργειακή αξιοποίηση των ζωικών υποπροϊόντων και για το πόσο η κατεύθυνση αυτή είναι αποδοτική και ωφέλιμη για το κοινωνικό σύνολο. Θα διερευνηθεί πόσες εγκεκριμένες εγκαταστάσεις επεξεργασίας ζωικών υποπροϊόντων υπάρχουν στο Ν. Πιερίας και πόσες από αυτές λειτουργούν. Ποια η προοπτική στο Νομό και εάν κατά πόσο αυτού του είδους οι επιχειρήσεις και υπό πoιες προϋποθέσεις είναι βιώσιμες.
This MSc thesis was carried out in the frame of the postgraduate program <<Waste Management >> of the School of Science and Technology of the Hellenic Open University and discusses the technological management, the processes and the energy utilization potential of animal by-products, with reference to the environmental footprint of these actions and the impacts of their implementation.
First, past practices involving mainly uncontrolled disposal of animal by-products produced in food units will be reviewed and the long-term environmental impacts will be discussed. Appropriate waste management practices for the mitigation of the impacts and the protection of the environment will be also discussed.
Then, the national and EU legislative framework pertinent to the management of animal by-products will be presented.
In the third chapter the management of animal by-products will be discussed and the best practices will be analyzed focusing on their efficient valorization towards energy recovery.
In the fourth chapter, anaerobic digestion with its advantages and disadvantages will be presented while the most efficient technologies will be also analyzed.
In the fifth chapter the biogas and biodiesel production units will be presented focusing on the description of the most efficient production technologies.
The sixth chapter will focus on the objectives of the management of biological wastes and its impact for the society and economy.
The seventh chapter will focus on the data available in the information system of the Ministry of Rural Development and Food (e-ZYP, http://www.minagric.gr/index.php/el/for-farmer-2/animal-production/zoikaypoproionta) for animal by-products produced in food units in the region of Pieria. This data will be evaluated in order to assess the potential of their valorization for energy recovery in Pieria and neighboring regions.
Finally, in the last chapter conclusions are drawn and future prospects pertinent to the management of this waste stream in Pieria will be discussed.
Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Κύρια Αρχεία Διατριβής
Ενεργειακή αξιοποίηση ζωικών υποπροϊόντων παραγομένων σε μονάδες τροφίμων ζωικής προέλευσης Π.Ε. Πιερίας Περιγραφή: 123015_ΤΗΛΑΒΕΡΙΔΟΥ_ΕΛΕΝΗ.pdf (pdf)
Book Reader Μέγεθος: 4.0 MB
Ενεργειακή αξιοποίηση ζωικών υποπροϊόντων παραγομένων σε μονάδες τροφίμων ζωικής προέλευσης Π.Ε. Πιερίας