Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/37765
Title: Παραγωγή, διαχείριση και αξιοποίηση αποβλήτων τυροκομείου. Μελέτη εφαρμογής για την ανάκτηση ενέργειας
Authors: Φύκα, Ιωάννα
metadata.dc.contributor.advisor: Μπαραμπούτη, Έλλη Μαρία
Keywords: αναερόβιος βιοαντιδραστήρας;βιοαέριο;μεμβράνη;τυροκομείο;υγρά τυροκομικά απόβλητα
Issue Date: 15-Sep-2018
Abstract: Ο αγροτοβιομηχανικός τομέας και συγκεκριμένα ο κλάδος παραγωγής τυροκομικών προϊόντων θεωρείται από τους σημαντικότερους με άριστες προοπτικές ανάπτυξης στην Ελλάδα. Οι μεταποιητικές αυτές μονάδες, τα τυροκομεία, παράγουν μεγάλες ποσότητες υγρών αποβλήτων με πολύ υψηλό οργανικό φορτίο, εποχιακές διακυμάνσεις και ευμετάβλητη σύσταση και όγκο, με συνέπεια να καθίσταται δύσκολη η περιβαλλοντική διαχείριση και πόσο μάλλον η επαναξιοποίησή τους. Η παρούσα εργασία διαπραγματεύεται την επενδυτική και εφαρμόσιμη πρόταση ολοκληρωμένης διαχείρισης τυροκομικών αποβλήτων, συμπεριλαμβανομένων της λακτόζης και του τυρογάλακτος, για την παραγωγή βιοαερίου. Στα πρώτα κεφάλαια, αναπτύχθηκαν βιβλιογραφικά, τα ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά σε όλα τα ρεύματα των τυροκομικών αποβλήτων, οι μέχρι τώρα εφαρμοσμένες διεργασίες / μέθοδοι «επεξεργασίας» αυτών καθώς και η ανάλυση της διεργασίας παραγωγής βιοαερίου από αναερόβια χώνευση. Στη συνέχεια αποτυπώθηκε η προτεινόμενη μέθοδος επεξεργασίας αναερόβιου βιοαντιδραστήρα με μεμβράνες διήθησης και αντίστροφη ώσμωση (AnMBR). Συγκεκριμένα η μέθοδος επιτυγχάνει κατά πολύ την κάλυψη των ορίων απόρριψης στον καθορισμένο αποδέκτη, επιφέρει παραγωγή ηλεκτρικής και θερμικής ενέργειας με ταυτόχρονη επαναχρησιμοποίηση νερού για βιομηχανική χρήση. Τέλος έγινε αποτίμηση της επένδυσης με μεθόδους χρηματοοικονομικής ανάλυσης και όρους μελέτης βιωσιμότητας για περίπτωση μεσαίου μεγέθους τυροκομείο, καταλήγοντας σε περιβαλλοντικά και οικονομικά δυνατά και αδύνατα κριτήρια σχεδιασμού αυτής. Συγκεκριμένα, αποδείχθηκε ότι το βέλτιστο σενάριο για τη διαχείριση των υγρών αποβλήτων τυροκομείων είναι η εφαρμογή της τεχνολογίας (AnMBR), διότι έχει υψηλή απόδοση επεξεργασίας, μεγάλο ποσοστό παραγωγής βιοαερίου και είναι σχετικά οικονομική. Το εξεταζόμενο σύστημα έχει σχεδιαστεί για διαχείριση υγρών αποβλήτων με υψηλές συγκεντρώσεις σε λίπη, έλαια και στερεά σε μία διάταξη αντιδραστήρα μικρού όγκου, χωρίς να παρατηρούνται ζητήματα απώλειας βιομάζας. Κατ’ αυτόν τον τρόπο παρατηρείται υψηλή ηλικία ιλύος της μονάδας, που επιτρέπει την αποικοδόμηση των δύσκολων βιοαποικοδομήσιμων τυροκομικών αποβλήτων και τη συνεχή σταθερότητα της διεργασίας. Δεν απαιτούνται ιδιαίτερα στάδια προεπεξεργασίας ενώ απαιτούνται ελάχιστα στάδια μετεπεξεργασίας για τη τελική διάθεση σε θεσμοθετημένο αποδέκτη. Το κόστος της ολοκληρωμένης επενδυτικής πρότασης είναι της τάξης των 3.000€ για ένα μέσο τυροκομείο (επεξεργασία 120tn γάλακτος/d για την παρασκευή των τυροκομικών προϊόντων) με αρκετά καλό ρυθμό απόσβεσης σε χρονικό διάστημα περίπου τριών ετών εξαιτίας της υψηλής παραγωγής βιοαερίου. Το βιοαέριο που παράγεται είναι 43,13 Nm3/d και 0,01 MW ανά τόνο αποβλήτου με 62% CH4.
Appears in Collections:ΔΙΑ Διπλωματικές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ΦΥΚΑ ΙΩΑΝΝΑ.pdfΚυρίως σώμα διπλωματικής1.5 MBPDFView/Open


Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.