Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/36091
Title: Επιχειρηματικές δράσεις αξιοποίησης αποβλήτων του κλάδου τροφίμων στο πλαίσιο της ανάπτυξης και της παραγωγικής ανασυγκρότησης σε τοπικό και εθνικό επίπεδο
Authors: Μόσχου, Αργυρούλα
Advisor: Παπαναστασίου , Δημήτριος
Keywords: Επιχειρήσεις,;τρόφιμα,;απόβλητα κλάδου τροφίμων,;ανάπτυξη,;παραγωγική ανασυγκρότηση
Issue Date: 2017
Abstract: Η εργασία έχει ως αντικείμενο τα παραγόμενα απόβλητα βιομηχανικού κλάδου τροφίμων (από την παραγωγή ως και την κατανάλωση, δηλαδή από Αγροτικά Απόβλητα ως συσκευασίες τροφίμων). Ακόμη επεκτείνεται σε τρόπους διαχείρισης: Βέλτιστες Διαθέσιμες Τεχνικές (ΒΔΤ), και συστάσεις επιχειρηματικής δράσης. Η διαχείριση αποδεικνύεται σημαντική ως κατεύθυνση προσανατολισμού για όλους τους σχετικούς κλάδους πρώτον για την μείωση όγκου αποβλήτων προς ΧΥΤΑ και υπολείμματα αποβλήτων προς ΧΥΤΥ (επιλύοντας το χρόνιο πρόβλημα εξεύρεσης χώρων ΧΥΤΑ). Δεύτερον, τα απόβλητα τροφίμων έχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά με τα τρόφιμα διαφορετικής συνήθως αναλογίας. Τρίτον για την αξιοποίηση ή/και παραγωγή νέων καταναλωτικών αγαθών, εδώδιμα ή μη (με συνδρομή κυκλικής οικονομίας και δευτερογενών πρώτων υλών) προς εκμετάλλευση προαναφερθέντων θρεπτικών ουσιών. Από την εργασία προέκυψε η ανάγκη εφαρμογής όλων των ΒΔΤ ανάλογα μεγέθους βιομηχανικών μονάδων και είδος παραγόμενων προϊόντων και αποβλήτων αλλά και συστάσεις προτροπής και επιλογής ΒΔΤ (νέα τρόφιμα, ζωοτροφές, κομποστοποίηση, βιιοκαύσιμα). Προέκυψε επίσης (πρωτογενής οικονομικός τομέας) πως έχει δυνατότητα αναπτυξιακής ανασυγκρότησης. Τέλος, προέκυψαν προτάσεις επιχειρηματικότητας και επιχειρηματικής δράσης για τον δευτερογενή οικονομικό τομέα μεταποίησης αποβλήτων. Και όπως η μεταποίηση τροφίμων δημιουργεί θέσεις εργασίας έτσι και η μεταποίηση αποβλήτων δημιουργεί ανάλογες θέσεις εργασίας στα πλαίσια μιας παραγωγικής ανασυγκρότησης.
Appears in Collections:ΔΙΑ Διπλωματικές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ΔΕ std 104319.pdfΚυρίως άρθρο1.94 MBAdobe PDFView/Open


Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.