Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/36051
Title: Η εφαρμογή του Προτύπου Διασφάλισης Ποιότητας ISO 9001 στον κλάδο των ξενοδοχείων και η χρήση του από ξενοδοχειακές μονάδες άνω των 4* της περιοχής των Αθηνών
Authors: ΘΕΟΔΩΡΙΔΗΣ, ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ
Advisor: ΑΛΕΞΑΝΔΡΗΣ, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ
Keywords: ISO;ISO 9001;ΠΟΙΟΤΗΤΑ;QUALITY;ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟΣ ΚΛΑΔΟΣ;HOTEL SECTOR;ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ;ASSURANCE;ΣΥΣΤΗΜΑ;SYSTEM
Issue Date: 30-Sep-2017
Abstract: Ο τουρισμός αποτελεί μια παγκόσμια βιομηχανία με μεγάλους ρυθμούς ανάπτυξης και με σημαντικές προοπτικές εξέλιξης. Μια βιομηχανία παροχής υπηρεσιών όπου η έννοια της ποιότητας διαδραματίζει έναν πολύ σημαντικό ρόλο όσον αφορά την ανταγωνιστικότητα των τουριστικών επιχειρήσεων και ειδικά των ξενοδοχείων. Παρουσιάζοντας και αναλύοντας τις βασικές θεωρίες για την ποιότητα που αναπτύχθηκαν τον 20ο αιώνα γίνεται μια προσπάθεια να αποσαφηνιστεί η έννοια αυτή και να αναδειχθεί ο τρόπος με το οποίο μπορεί να εφαρμοστεί στην σύγχρονη διοίκηση των επιχειρήσεων. Παράλληλα προκύπτει η ανάγκη η εφαρμογή αυτή να παράγει ένα πιο μετρήσιμο αποτέλεσμα πράγμα που έχει ως συνέπεια την ανάπτυξη μεθόδων και εργαλείων που παρακολουθούν και τοποθετούν σε ένα συγκεκριμένο πλαίσιο την όλη διαδικασία. Ένα τέτοιο εργαλείο αποτελεί και το πρότυπο ISO 9001 που τυποποιεί μια διαδικασία ελέγχου της ποιότητας και μπορεί να εφαρμοστεί από κάθε επιχειρηματική μονάδα ή οργανισμό. Μέσω της παρουσίασης και η ανάλυσης του προτύπου επιχειρείται να γίνει πιο κατανοητός ο τρόπος λειτουργίας του ιδιαίτερα στις επιχειρήσεις του ξενοδοχειακού κλάδου. Διαπιστώνονται τα πλεονεκτήματα που έχει η εφαρμογή του αλλά και οι δυσκολίες που το συνοδεύουν ενώ παράλληλα γίνεται αναφορά και σε δυο άλλα πρότυπα το ISO 22000 και το ISO 14001 που βρίσκουν ολοένα και μεγαλύτερη εφαρμογή στην τουριστική βιομηχανία. Έχοντας ως βάση το παραπάνω πλαίσιο η παρούσα διπλωματική εργασία έχει ως σκοπό να διερευνήσει την εφαρμογή του προτύπου διασφάλισης ποιότητας ISO 9001 στον ξενοδοχειακό κλάδο και συγκεκριμένα τη χρήση του από ξενοδοχειακές μονάδες 4 και 5 αστέρων της περιοχής της πόλης των Αθηνών. Με την εμπειρική διερεύνηση του θέματος και την ανάλυση δευτερογενών δεδομένων αναζητείται ο βαθμός της εφαρμογής του συγκεκριμένου προτύπου τόσο από τον ξενοδοχειακό κλάδο της περιοχής των Αθηνών όσο και από την τουριστική βιομηχανία γενικότερα. Επιπλέον διερευνώνται οι λόγοι που το πρότυπο ISO 9001 εφαρμόζεται ή όχι, γίνεται προσπάθεια να προσδιοριστεί η μελλοντική τάση και παράλληλα αναδεικνύονται και άλλα θέματα που σχετίζονται με την ποιότητα στην παροχή ξενοδοχειακών υπηρεσιών. Η εργασία ολοκληρώνεται με την ανάπτυξη μιας σειράς συμπερασμάτων, που βασίζονται κατά κύριο λόγο στα αποτελέσματα της εμπειρικής έρευνας, με επιμέρους αναφορές στις δυσκολίες που προέκυψαν και την προώθηση σχετικών θεμάτων για περαιτέρω διερεύνηση.
Appears in Collections:ΔΤΕ Διπλωματικές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ.pdfΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟΥ ΔΤΕ2.32 MBUnknownView/Open


This item is protected by original copyright



Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.