Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/35692
Title: ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΟΛΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΤΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ: Η ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΤΩΝ BOUTIQUE HOTELS ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ.
Authors: Σφακιανάκη, Άννα
Advisor: ΑΔΑΜΟΥ, ΑΔΑΜΟΣ
Keywords: Διοίκηση Ολικής Ποιότητας;BoutiqueHotels;Εξατομικευμένες υπηρεσίες;Ικανοποίηση πελάτη;Εργασιακή ικανοποίηση
Issue Date: 30-Sep-2017
Abstract: Τα boutique hotels διακρίνονται από τη λειτουργική σύνδεση του ξενοδοχείου με τον πελάτη σε ολόκληρη την εμπειρία που o τελευταίος αποκομίζει. Η γενική ιδέα (concept), που τα χαρακτηρίζει εκφράζεται μέσα από την πολυτέλεια, το designτης διακόσμησης, τις εξατομικευμένες υπηρεσίες, καθώς και από την συμπεριφορά και την εμφάνιση του προσωπικού.Ο όρος ποιότητα για αυτές τις τουριστικές επιχειρήσεις αποτελεί τον κατευθυντήριο άξονα του σχεδιασμού, της οργάνωσης, διοίκησης και λειτουργίας, καθώς αποτελεί το αντίδοτο στα κρίσιμα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις και παράγει το συγκριτικό πλεονέκτημά τους στην ευρύτερη αγορά. Η ιδιαίτερη προσέγγιση στον πελάτη μέσω εξατομικευμένων υπηρεσιών που προσφέρουν τα Boutique Hotels μπορεί να υλοποιηθεί επιτυχώς με την εφαρμογή των αρχών της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας, η οποία θεωρείται ως ένα χρήσιμο εργαλείο αποκόμισηςμακροχρόνιου οφέλους. Τα δεδομένα της παρούσας έρευνας προέρχονται από τη συλλογή και επεξεργασία στοιχείων. Στο Α ́ και Β ́ Μέρος της διπλωματικής αναπτύσσεται η δευτερογενής έρευνα μέσω της παράθεσης στοιχείων άλλων ερευνητών. Στην πρωτογενή έρευνα που διεξήχθη αναζητήθηκαν οι λίγες μονάδες τύπου BoutiqueHotelπου υπάρχουν στην Κρήτη, ο βαθμός εκπλήρωσης των βασικών προϋποθέσεων και προδιαγραφών του concept, το ποσοστό διείσδυσης και υιοθέτησης του μοντέλου Διοίκησης Ολικής Ποιότητας, και η επίδρασή της στην ικανοποίηση των πελατών και των εργαζομένων. Ερευνητικά εργαλεία αποτέλεσαν τα ερωτηματολόγια που σχεδιάστηκαν ειδικά για να αναπτύξουμε πως μια ολιστική προσέγγιση στις ενδοεπιχειρησιακές διεργασίες εναρμονίζεται με τις ανάγκες και τις απαιτήσεις των πελατών και του ανθρώπινου δυναμικού.Τα συμπεράσματα που εξήχθησαν καταγράφονται στο Γ ́ Μέρος της παρούσης. Πιστεύουμε πως προκύπτουν σημαντικά και ενδιαφέροντα ζητήματα που αφορούν την ανάπτυξη αυτής της δυναμικής μορφής επένδυσης των Boutique Hotels, η οποία προσθέτει πολλά νέα στοιχεία στις ήδη υπάρχουσες ξενοδοχειακές μονάδες της Κρήτης, και αποτελεί μια προσοδοφόρα τουριστική επένδυση, σε ένα νησί που παρέχει άφθονα στοιχεία πολιτισμικού και γεωφυσικού πλούτου και τεράστιες προοπτικές περαιτέρω επέκτασης.
Appears in Collections:ΔΤΕ Διπλωματικές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ANNASFAKIANAKI.pdfΔιπλωματική Εργασία2.97 MBAdobe PDFView/Open


Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.