Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/34899
Title: Πρόληψη και Ελαχιστοποίηση Αποβλήτων Τροφίμων στο Δήμο Παπάγου - Χολαργού
Authors: Σιδηρά, Χρυσούλα
Advisor: Χρυσικόπουλος, Κωνσταντίνος
Keywords: τροφικά απόβλητα;food waste;σπατάλη τροφίμων;food loss;διαχείριση βιοαποβλήτων;bio-waste management
Issue Date: 16-Sep-2017
Abstract: Το θέμα της σπατάλης τροφίμων έχει λάβει τεράστιες διαστάσεις, αφού έως και το 30% του συνόλου των τροφίμων που παράγονται σε παγκόσμιο επίπεδο, σπαταλούνται ή απορρίπτονται. Η απώλεια και η σπατάλη παρατηρείται από την αγροτική παραγωγή έως την τελική κατανάλωση των τροφίμων από τα νοικοκυριά. Υπάρχει επιτακτική ανάγκη άμεσης κινητοποίησης και λήψης σοβαρών μέτρων για τη μείωση της σπατάλης και της απώλειας των τροφίμων, δεδομένου ότι η παγκόσμια ζήτηση για τρόφιμα αναμένεται να αυξηθεί. Η μείωση θα συμβάλλει στην προστασία των φυσικών πόρων και του περιβάλλοντος, στην επισιτιστική ασφάλεια και στην καταπολέμηση της πείνας. Υπάρχει η ανάγκη να κατανοήσουν οι πολίτες τις έννοιες των τροφίμων, της ασφάλειάς τους, των αποβλήτων τροφίμων και τα αίτιά τους. Η διπλωματική εργασία αναφέρεται στο παράδειγμα του Δήμου Παπάγου-Χολαργού που εφαρμόζει ένα Τοπικό Σχέδιο Δράσης για τα παραγόμενα απόβλητα βασιζόμενο στην καθιέρωση κοινωνιών ¨μηδενικών αποβλήτων¨ με περιβαλλοντικά και οικονομικά οφέλη. Πρωταρχική αρχή του Δήμου είναι η πρόληψη δημιουργίας βιοαποβλήτων με ενέργειες που αποσκοπούν στην υιοθέτηση πρακτικών για τον επαναπροσδιορισμό της αγοραστικής συμπεριφοράς αλλά και του τρόπου μεταχείρισης και αξιοποίησης των τροφίμων με παράλληλη μείωση των παραγόμενων αποβλήτων.
Appears in Collections:ΔΙΑ Διπλωματικές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Σιδηρά Χρυσούλα__Πρόληψη και Eλαχιστοποίηση Aποβλήτων Tροφίμων στο Δήμο Παπάγου-Χολαργού.pdfΚυρίως σώμα διπλωματικής εργασίας1.95 MBAdobe PDFView/Open


Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.