Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/34890
Title: Η αξιοπιστία των μετρήσεων των υπολειμμάτων των φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα
Authors: Τανούρκας Ιωάννης
Issue Date: 2017
Abstract: Στην παρούσα διπλωματική εργασία θα παρουσιαστούν οι παράγοντες που επηρεάζουν την αξιοπιστία των μετρήσεων των υπολειμμάτων των φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και θα γίνει αξιολόγηση αυτών με βάση την πρόσφατη βιβλιογραφία καθώς και παρουσίαση των διαδικασιών και μεθοδολογιών των εργαστηρίων αναλύσεων AGROLAB-RDS στην πράξη. Η εργασία αρχίζει με την ιστορική αναδρομή και την εξέλιξη των φυτοφαρμάκων. Αναφέρονται οι κατηγορίες των φυτοπροστατευτικών ουσιών, οι ιδιότητές τους, καθώς και η επίδραση τους στο περιβάλλον και εισάγεται η έννοια της υπολειμματικότητας και των ανώτατων ορίων MRLs. Στη συνέχεια παρουσιάζεται η έννοια της αξιοπιστίας. Η αβεβαιότητα ορίζεται ως η ποσοτική έκφραση της «αμφιβολίας» που υπάρχει σχετικά με το αποτέλεσμα της μέτρησης. Αναλύονται οι βασικοί παράγοντες της αβεβαιότητας και τα σφάλματα. Στο κεφάλαιο 3 αναφέρονται όλες οι αναλυτικές μέθοδοι προσδιορισμού των φυτοφαρμάκων που εφαρμόζονται στο τομέα των τροφίμων και παρουσιάζονται οι νέες τάσεις με βάση την βιβλιογραφία. Επίσης εισάγονται οι έννοιες της ακρίβειας, πιστότητας, επαναληψιμότητας και εκλεκτικότητας ως παράγοντες επικύρωσης της αναλυτικής μεθοδολογίας. Τέλος αναφέρονται οι γενικές απαιτήσεις για την αξιοπιστία των εργαστηρίων σύμφωνα με το πρότυπο ISO 17025. Στο επόμενο κεφάλαιο αναφέρεται η νομοθεσία σχετικά με την υπολειμματικότητα στα τρόφιμα καθώς και οι βασικές αιτίες σφαλμάτων κατά τον προσδιορισμό της υπολειμματικότητας. Παρουσιάζονται και αξιολογούνται οι παράγοντες που επηρεάζουν την αξιοπιστία των μετρήσεων για την ανάλυση των υπολειμμάτων των φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα βάση της συνεισφορά τους στην συνολική αβεβαιότητα. Στη συνέχεια γίνεται σύνοψη των μελετών της πρόσφατης βιβλιογραφίας σχετικά με την συνδυασμένη αβεβαιότητα των αποτελεσμάτων. Τέλος γίνεται αναφορά στις ομάδες τροφίμων και στις μεθόδους προσδιορισμού υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων που εφαρμόζει το εργαστήριο αναλύσεων AGROLAB-RDS καθώς και οι διαδικασίες επικύρωσης αυτών.
Appears in Collections:ΔΙΠ Διπλωματικές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ΤΕΛΙΚΟ ΚΕΙΜΕΝΟ.pdf1.34 MBUnknownView/Open


This item is protected by original copyright



Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.