Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/34794
Title: Ανάπτυξη μηχανισμού άμυνας έναντι κακόβουλης προσβολής σε βιομηχανία μεταποίησης εύκαμπτων υλικών για συσκευασία τροφίμων
Authors: Αργυρόπουλος, Στυλιανός
Advisor: Τριανταφύλλου , Ιωάννης
Keywords: Άμυνα Τροφίμων;Συσκευασία
Issue Date: 23-Sep-2017
Abstract: Στην παρούσα εργασία προτείνεται η ανάπτυξη ενός σχεδίου Άμυνας Τροφίμων, προσαρμοσμένο στις ανάγκες μιας εταιρίας εύκαμπτων υλικών συσκευασίας. Η Άμυνα Τροφίμων και ένα σχέδιο εφαρμογής της, αποτελεί προαπαιτούμενο για όλες τις καλές εταιρίες τροφίμων, ανεξαρτήτως μεγέθους, σε παγκόσμιο επίπεδο. Σε κάποιες χώρες αποτελεί και νομοθετικό προαπαιτούμενο. Οι μεγάλες εταιρίες , στα πλαίσια της προσπάθειας τους να διασφαλίσουν όλη την αλυσίδα από την παραγωγή των πρώτων υλών τους, έως την πώληση στον τελικό καταναλωτή, απαιτούν την ανάπτυξη ανάλογου σχεδίου και για τους προμηθευτές των υλικών συσκευασίας. Βλέποντας λοιπόν την απαίτηση της αγοράς που αποτυπώνεται για υλοποίηση ενός παρόμοιου σχεδίου σε εταιρίες συσκευασίας σχηματίζεται στην παρούσα εργασία μία νέα πρόταση, η οποία προσαρμόζει και εμπλουτίζει τις υπάρχουσες οδηγίες σχεδίων για εταιρίες τροφίμων, ούτως ώστε να μπορεί να εφαρμοστεί σε μια εταιρία εύκαμπτης συσκευασίας. Βάση του σχεδίου αποτελεί το λογισμικό Food Defense Plan Builder που διατίθεται σε ελεύθερη χρήση μέσω της ιστοσελίδας της FDA. Με αυτό ως κορμό, γίνονται αλλαγές και προσθήκες βασισμένες σε άλλες πηγές αλλά και προσωπικές εμπειρίες έτσι ώστε το σχέδιο να γίνει ρεαλιστικό για μια εταιρία μεταποίησης εύκαμπτης συσκευασίας. Με αυτόν τον τρόπο το προτεινόμενο σχέδιο γίνεται ένα εργαλείο στα χέρια ειδικά των μικρομεσαίων επιχειρήσεων, έτσι ώστε να μπορέσουν να καλύψουν και αυτή την απαίτηση με τη χρήση των ελάχιστων δυνατών πόρων. Στο πλαίσιο της παρούσας διπλωματικής εργασίας, περιγράφονται αναλυτικά οι υποενότητες που συνθέτουν το σχέδιο Άμυνας Τροφίμων, προτείνονται μέτρα προστασίας και μέτρα μείωσης του κινδύνου, ενώ ταυτόχρονα παρουσιάζεται ο σκοπός και ο τρόπος εφαρμογής τους.
Appears in Collections:ΔΙΠ Διπλωματικές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Διπλωματική εργασία ΑΡΓΥΡΟΠΟΥΛΟΣ FINAL.pdfΚυρίως σώμα διπλωματικής1.23 MBAdobe PDFView/Open


Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.