Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/34642
Title: Αξιοποίηση αποβλήτων φρούτων και λαχανικών για την παραγωγή βιοενεργών ενώσεων. Μελέτη περίπτωσης: Κρήτη
Authors: Καραλάκη, Στέλλα
Advisor: Μπαραμπούτη, Έλλη-Μαρία
Keywords: Απόβλητα φρούτων-λαχανικών;βιοενεργές ενώσεις;εκχύλιση με χρήση υπερκρίσιμου ρευστού
Issue Date: 16-Sep-2017
Abstract: Η εν λόγω εργασία πραγματεύεται την αξιοποίηση αποβλήτων που προέρχονται από φρούτα και λαχανικά και αφορά στην περίπτωση της Κρήτης. Στην Ελλάδα όπως και στην Κρήτη, υπάρχει ανεξέλεγκτη απόρριψη αποβλήτων σε χωματερές. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα, βιοαπόβλητα που στην πραγματικότητα θα μπορούσαν να συνεισφέρουν οικονομικά με την αξιοποίησή τους αλλά και να βοηθήσουν σε περιβαλλοντικό επίπεδο, να διατίθενται σε χωματερές. Το κλάσμα των οργανικών αποβλήτων των Α.Σ.Α (Αστικών Στερεών Αποβλήτων) ανέρχεται στο 39,15%, ποσοστό που είναι μεγαλύτερο από όλες τις άλλες κατηγορίες π.χ. πλαστικά. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν και τα προς μελέτη απόβλητα. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκαν οι μέθοδοι με τις οποίες θα μπορούσαν να αξιοποιηθούν τα απορριπτόμενα φρούτα και λαχανικά. Αυτές ποικίλουν και η επιλογή τους θα μπορούσε να γίνει βάσει των αναγκών αλλά και των χαρακτηριστικών της κάθε μεθόδου. Οι ενώσεις που θα μπορούσαν να ανακτηθούν με την εφαρμογή των μεθόδων αυτών μπορούν να αξιοποιηθούν σε διάφορους τομείς όπως για παράδειγμα σε αγροτικές βιομηχανίες για την παραγωγή λιπασμάτων, σε ιατρικές-φαρμακευτικές βιομηχανίες κ.α. Τα απόβλητα φρούτων και λαχανικών στο νησί της Κρήτης, σύμφωνα με δεδομένα που συλλέχθηκαν, ανέρχονται κατά προσέγγιση σε 48,5 εκατομμύρια tn ετησίως. Αυτό δείχνει ότι η ποσότητα που απορρίπτεται και δεν εκμεταλλεύεται είναι μεγάλη. Η μέθοδος που προτάθηκε στην παρούσα εργασία για την ανάκτηση χρήσιμων ενώσεων από τα απόβλητα φρούτων και λαχανικών είναι η μη συμβατική μέθοδος της εκχύλισης με χρήση υπερκρίσιμου ρευστού, η οποία εφαρμόζεται σε πολλά συστήματα για την απόκτηση όχι μόνο απλών εκχυλισμάτων αλλά και σύνθετων ενώσεων. Η μέθοδος αυτή, αν και θεωρείται αρκετά δαπανηρή ως επένδυση, λόγω του υψηλού κόστους εξοπλισμού, τα οικονομικά οφέλη που μπορεί να αποφέρει, αλλά και το γενικότερο όφελος σε περιβαλλοντικό επίπεδο δεν είναι καθόλου αμελητέα.
Appears in Collections:ΔΙΑ Διπλωματικές Εργασίες



Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.