Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/34638
Title: ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΚΑΙ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ
Authors: ΑΝΑΤΟΛΙΩΤΗ, ΠΗΝΕΛΟΠΗ
Advisor: ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΥ, ΓΕΩΡΓΙΑ
Keywords: ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ DAIRY INDUSTRY;ΟΡΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ CHEESE WHEY
Issue Date: 16-Sep-2017
Abstract: Αντικείμενο της παρούσας εργασίας αποτελεί η μελέτη μονάδων επεξεργασίας γαλακτοβιομηχανικών αποβλήτων, με γνώμονα τη διαχείριση και την αξιοποίησή τους. Η γαλακτοβιομηχανία στην Ελλάδα είναι από τους πιο σημαντικούς κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων και διαθέτει άριστες προοπτικές ανάπτυξης. Η εργασία διαρθρώνεται στα εξής μέρη: αρχικά γίνεται αναφορά και ανάλυση του κλάδου της γαλακτοβιομηχανίας, καθώς παρουσιάζονται τα βασικά χαρακτηριστικά, η παραγωγική διαδικασία που ακολουθείται και το ισχύον θεσμικό πλαίσιο. Στη συνέχεια παρουσιάζονται οι μέθοδοι διαχείρισης και επεξεργασίας των αποβλήτων των γαλακτοβιομηχανικών μονάδων και δίνεται έμφαση στις βέλτιστες τεχνικές. Στο τρίτο κεφάλαιο συνοψίζονται οι διεργασίες αξιοποίησης των αποβλήτων της γαλακτοβιομηχανίας και τέλος στο τέταρτο κεφάλαιο αναλύεται και παρουσιάζεται η υφιστάμενη κατάσταση των γαλακτοβιομηχανιών στην ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλίας. Ο γενικός στόχος της παρούσας εργασίας θα είναι ο ολοκληρωμένος σχεδιασμός διαχείρισης και αξιοποίησης των αποβλήτων της γαλακτοβιομηχανίας με βάση περιβαλλοντικά, οικονομικά, τεχνικά και κοινωνικά κριτήρια και σύμφωνα με της αρχές της αειφορικής ανάπτυξης. Η εν λόγω μεταπτυχιακή εργασία αποτυπώνει την υφιστάμενη κατάσταση που επικρατεί στις γαλακτοβιομηχανίες και τον τρόπο με τον οποίο διαχειρίζονται τα απόβλητά τους στην περιοχή της Θεσσαλίας. Έτσι για πρώτη φορά θα επιχειρηθεί να συγκεντρωθεί υλικό και να παρουσιαστεί με σαφήνεια έτσι ώστε να γίνει γνωστή η κατάσταση των υπαρχουσών γαλακτοβιομηχανιών και η διαχείριση των αποβλήτων τους στη Θεσσαλία. Από τα εξαχθέντα συμπεράσματα μπορούν να προκύψουν οι απαραίτητες εκείνες ενέργειες που θα πρέπει να υλοποιηθούν από τις γαλακτοβιομηχανίες σχετικά με την διαχείριση και αξιοποίηση των αποβλήτων τους.
Appears in Collections:ΔΙΑ Διπλωματικές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗ PDF.pdfΚΥΡΙΩΣ ΑΡΘΡΟ1.55 MBUnknownView/Open


This item is protected by original copyright



Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.