Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/33219
Title: ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΑΣ ΣΕ ΤΜΗΜΑ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑΣ
Authors: ΣΑΜΑΡΑΣ, ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ
Advisor: ΠΕΡΑΚΗΣ, ΜΙΧΑΗΛ
Keywords: στατιστικός έλεγχος διεργασίας;statistical process control;διαγράμματα ελέγχου;control charts;δείκτες ικανότητας διεργασίας;process capability indices;μέθοδος Clements;Clements method;ζυθοποιία;brewery
Issue Date: 2016
Abstract: Η παρούσα διπλωματική εργασία αφορά την εφαρμογή μεθόδων, δανεισμένων από τον Στατιστικό Έλεγχο Διεργασίας, στo τμήμα εμφιάλωσης της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας Α.Ε. Το πρώτο κεφάλαιο διατυπώνει τους στόχους της εργασίας στο σύνολό της, καθώς και τους επιμέρους στόχους κάθε κεφαλαίου που ακολουθεί. Στο δεύτερο κεφάλαιο, γίνεται μία σύντομη ιστορική αναδρομή στην κατανάλωση μπύρας διαχρονικά, όπως και στους τρόπους και μεθόδους παρασκευής της. Ακολούθως, στο τρίτο κεφάλαιο επιχειρείται μία περιγραφή της βιομηχανικής δραστηριότητας που λαμβάνει χώρα στη ζυθοποιία, περιλαμβάνοντας όλα τα επιμέρους στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, ενώ προηγείται αναφορά στις απαραίτητες πρώτες ύλες. Στη συνέχεια, στο τέταρτο κεφάλαιο, επισημαίνονται τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της εμφιάλωσης που έχει επιλέξει να παρακολουθεί η μονάδα, και περιγράφονται οι τρόποι καταγραφής και αποθήκευσης των διενεργούμενων μετρήσεων. Αναφορές επίσης γίνονται στον μηχανολογικό εξοπλισμό του τμήματος εμφιάλωσης, συνοδευόμενο από φωτογραφικά στιγμιότυπα. Στο πέμπτο κεφάλαιο, αναφέρονται αναλυτικά η μέθοδος και τα εργαλεία που θα χρησιμοποιηθούν για την ανάλυση των δεδομένων των μετρήσεων με ιδιαίτερες αναφορές στα διαγράμματα ελέγχου και τους δείκτες ικανότητας διεργασίας Cp, Cpk, Cpu,Cpl, Cpm. Στο έκτο κεφάλαιο πραγματοποιείται η στατιστική ανάλυση των δεδομένων με βάση την μεθοδολογία και τα εργαλεία που αναπτύχθηκαν διεξοδικά στο προηγούμενο κεφάλαιο. Στο έβδομο και τελευταίο κεφάλαιο εξάγονται συμπεράσματα επί των αποτελεσμάτων της στατιστικής ανάλυσης και γίνονται σχόλια επί αυτών.
Appears in Collections:ΔΙΠ Διπλωματικές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗ.PDFΚυρίως σώμα διπλωματικής & Παράρτημα4.76 MBUnknownView/Open


This item is protected by original copyright



Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.