Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/17357
Title: Η βελτίωση παροχής υπηρεσιών μέσω της διαχείρισης ανθρώπινων πόρων σε εστιατορικά τμήματα εποχικών ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, κατηγορίας 4 και 5 αστέρων του Νομού Ηλείας [Cd-rom] : [Διπλωματική διατριβή]
Authors: ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΣ ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ
Issue Date: 29-Jul-2008
Abstract: Η ποιότητα αποτελεί έναν σύνθετο και πολυδιάστατο όρο, ειδικά όταναναφέρεται στην παροχή υπηρεσιών. Στα ξενοδοχεία τα αγαθά και οι υπηρεσίεςπροσφέρονται στους πελάτες ΅ε τη ΅εσολάβηση του ανθρώπινου παράγοντα. Γι.αυτό η Διοίκηση των Ανθρωπίνων Πόρων προσπαθεί να διαχειριστεί σωστά τουςεργαζό΅ενους, ώστε να πετύχει την αναβάθ΅ιση των προσφερό΅ενων υπηρεσιών.Οι στόχοι της συγκεκρι΅ένης έρευνας είναι να διερευνήσει: α) τη ση΅ασία πουδίνουν τα ξενοδοχεία 4 και 5 αστέρων, αλλά και οι υπάλληλοι στην παροχήυπηρεσιών ποιότητας, β) τα συστή΅ατα ποιότητας που εφαρ΅όζουν τα εστιατορικάτ΅ή΅ατα των ξενοδοχείων του Ν. Ηλείας, γ) τις ΅εθόδους που χρησι΅οποιούν για τηΔιαχείριση των Ανθρωπίνων Πόρων, αλλά και πως η Διαχείριση αυτή σχετίζεται ΅ετην ποιότητα των υπηρεσιών στα εστιατόρια του ξενοδοχείου.Η ΅εθοδολογία που ακολουθήθηκε για την συγγραφή της εργασίας είναι: α)ανασκόπηση της σχετικής ελληνικής και ξένης βιβλιογραφίας, β) ταξινό΅ηση,αξιολόγηση και ανάλυση του βιβλιογραφικού υλικού γ) έρευνα ΅ε τη χρήση δύοδο΅η΅ένων ερωτη΅ατολογίων, δ) συγκέντρωση, καταγραφή και ανάλυση τωνδεδο΅ένων των ερωτη΅ατολογίων για την εξαγωγή συ΅περασ΅άτων.Τα κύρια συ΅περάσ΅ατα της έρευνας είναι ότι η κατάλληλη Διαχείριση τωνΑνθρωπίνων Πόρων του εστιατορίου ενός ξενοδοχείου συντελεί στην αναβάθ΅ισητων παρεχό΅ενων υπηρεσιών. Τα προβλή΅ατα των εποχικών ξενοδοχείων 4 και 5αστέρων του Ν. Ηλείας εστιάζονται κυρίως στην έλλειψη εξειδικευ΅ένωνυπαλλήλων, λόγω της εποχικότητας του τουρισ΅ού, αλλά και στην έντονηκινητικότητα των εργαζο΅ένων του κλάδου.Οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, αλλά και οι υπάλληλοι, αναγνωρίζουν τησπουδαιότητα της ποιότητας και καταβάλλουν προσπάθειες για να τη βελτιώσουν.
Appears in Collections:ΔΤΕ Διπλωματικές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
PANAGIOTOPOULOS%20ANASTASIOS.pdf1.5 MBAdobe PDFView/Open


Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.