Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/17186
Title: Διερεύνηση και επεξεργασία ενός μοντέλου συνεισφοράς αποτελεσματικού μάνατζμεντ σε εποχικά ξενοδοχεία 4* και 5 * στην Κρήτη και ο ρόλος της υποδοχής
Authors: ΠΕΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ
Issue Date: 2007
Abstract: Π Ε Ρ Ι Λ Η Ψ ΗΑυτή η διπλωματική εργασία αποσκοπεί στην παρουσίαση του πλαισίου αποτελεσματικού τρόπου οργάνωσης και διοίκησης για εποχικά ξενοδοχεία 4* και 5* στην περιφέρεια της Κρήτης, παρουσιάζοντας τους παράγοντες εκείνους που συμβάλλουν προς αυτήν την κατεύθυνση. Το θεωρητικό πλαίσιο διερευνάται με βάση την επισκόπηση της ελληνικής και διεθνούς βιβλιογραφίας και το ερευνητικό πλαίσιο αφορά την έρευνα πεδίου με δομημένο ερωτηματολόγιο και την τεχνική της προσωπικής συνέντευξης πουπραγματοποιήθηκε σε 20 ξενοδοχεία της περιφέρειας Κρήτης με βασικό στόχο την παρουσίαση της κατάστασης όπως διαμορφώνεται σήμερα.Αρχικά, εξετάζονται έννοιες που θα συνεισφέρουν στην περαιτέρω ανάλυση του θέματος και ακόλουθα παρουσιάζεται ο ρόλος του ηγέτη –διευθυντή καθώς και οι ικανότητες, δεξιότητες και συμπεριφορά που πρέπει να έχει προκειμένου να κατευθύνει το προσωπικό του προς την επίτευξη των επιχειρηματικών στόχων. Σήμερα όπου οι ανάγκες των πελατών μεταβάλλονται και το επίπεδο του ανθρώπινου δυναμικού στα ξενοδοχεία είναι βελτιωμένο σε σχέση με παλαιότερα έτη, ο ρόλος του Διευθυντή  γίνεται ακόμα πιο σημαντικός αλλά και απαιτητικός.Στη συνέχεια, παρουσιάζεται ο ρόλος του ατόμου, εργαζομένου στα ξενοδοχεία και η σπουδαιότητά του για την αποτελεσματική λειτουργία. Η ανθρώπινη συμπεριφορά, η υποκίνηση η επικοινωνία και η νοοτροπία του συν-εργάζομαι αντί του εργάζομαι αποτελούν στοιχεία διερεύνησης του θέματος. Το ανθρώπινο δυναμικό αποτελεί τον πλέον σημαντικό επιχειρησιακό πόρο για να λειτουργήσει αποτελεσματικά ένα ξενοδοχείο. Ακολουθεί η ανάλυση της σημασίας του τμήματος της Υποδοχής καθώς θεωρείται νευραλγικό σημείο της ξενοδοχειακής μονάδας που καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την αποτελεσματική λειτουργία της.Τόσο στο θεωριτικό όσο και στο ερευνητικό μέρος επιχειρείται η ανάδειξη και συμβολή του ανθρώπινου παράγοντα για την αποτελεσματική οργάνωση και διοίκηση ενόςανθρωποκεντρικού οργανισμού όπως είναι το ξενοδοχείο. Τα συμπεράσματα που προκύπτουν από την έρευνα δηλώνουν ότι αποτελεσματικό μάνατζμεντ σημαίνει ποιότητα παρεχομένων υπηρεσιών που περνά μέσα από τον άνθρωπο.Αποτελεσματικό μοντέλο οργάνωσης και διοίκησης σημαίνει ευέλικτο οργανωτικό σχήμα,ικανά στελέχη, επικοινωνία μεταξύ των μελών, συνεργασία και προταιραιότητα στον άνθρωπο για να υπάρξουν ικανοποιητικά αποτελέσματα. Τέλος αναφέρονται προτάσεις πουθα μπορούσαν να αποτελέσουν αντικείμενο για περαιτέρω έρευνα.
Appears in Collections:ΔΤΕ Διπλωματικές Εργασίες



This item is protected by original copyright



Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.