Please use this identifier to cite or link to this item: https://apothesis.eap.gr/handle/repo/15519
Title: Ανάπτυξη συστήματος διαπίστευσης εργαστηρίου σύμφωνα με το πρότυπο EN ISO/IEC 17025 για εργαστήριο μικροβιολογικών δοκιμών
Authors: ΚΑΜΗΛΑΚΗ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ
Issue Date: 25-Aug-2008
Abstract: ΠΕΡΙΛΗΨΗΗ παρούσα διπλωματική εργασία πραγματεύεται την ανάπτυξη και εφαρμογή Συστήματος Ποιότητας σύμφωνα με το πρότυπο ΕΛΟΤ EN ISO/IEC 17025:2005 σε ένα εργαστήριο το οποίο διενεργεί μικροβιολογικές δοκιμές σε τρόφιμα και νερά. Η εφαρμογή των απαιτήσεων που περιγράφονται και αναλύονται στην παρούσα διπλωματική εργασία από ένα εργαστήριο μικροβιολογικών δοκιμών αποτελεί απαίτηση για την Διαπίστευση του σύμφωνα με το πρότυπο ISO/IEC 17025. Η εργασία έχει αναπτυχθεί σε τρία μέρη:Στο πρώτο μέρος της εργασίας γίνεται μια γενική εισαγωγή στην έννοια της ποιότητας και την αναγκαιότητα της Διαπίστευσης των εργαστηρίων. Επιπλέον, παρατίθενται στοιχεία για το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης (Ε.ΣΥ.Δ.) και τη διαδικασία που θα πρέπει να ακολουθήσει ένα εργαστήριο για να διαπιστευτεί. Τέλος γίνεται μια ιστορική αναδρομή στα πρότυπα για την διαπίστευση των εργαστηρίων και μια επιγραμματική παρουσίαση του προτύπου ISO/IEC 17025. Στο δεύτερο μέρος της εργασίας γίνεται ανάπτυξη των διαδικασιών και της τεκμηρίωσης του συστήματος που πρέπει να εφαρμόζονται από το εργαστήριο για την διαπίστευση του σύμφωνα με το πρότυπο ISO/IEC 17025. Στην ενότητα αυτή περιέχονται το εγχειρίδιο ποιότητας, στο οποίο δηλώνεται η πολιτική για την ποιότητα και οι εφαρμοζόμενες διαδικασίες μαζί τα σχετικά έντυπα τεκμηρίωσης.Στο τρίτο μέρος της εργασίας ορίζεται η αβεβαιότητα μέτρησης, παρουσιάζονται βασικές έννοιες της και ο τρόπος υπολογισμού της. Ειδική αναφορά γίνεται στις πηγές της αβεβαιότητας και στον τρόπο υπολογισμού της στα εργαστήρια μικροβιολογικών δοκιμών, καθώς και στον τρόπο έκφρασης των αποτελεσμάτων.Τέλος παρουσιάζονται πέντε συνολικά Οδηγίες Εργασίας δύο εκ των οποίων αφορούν γενικούς κανόνες που πρέπει να εφαρμόζονται για τη διενέργεια  μικροβιολογικών δοκιμών και τρεις που περιγράφουν συγκεκριμένες μεθόδους δοκιμών που εκτελούνται στο εργαστήριο.ABSTRACTThe present thesis deals with the development and implementation of a Quality System complying with the ΕΝ ISO/IEC 17025:2005 Standards for a laboratory conducting microbiological examinations in food and water samples.The implementations of the requirements that are described and analyzed in the present thesis from a microbiological laboratory are required for its Accreditation according to the requirements of ISO/IEC 17025. The thesis consists of three parts:In part A of the thesis, a general introduction is provided with the meaning of quality and the need for laboratory Accreditation. Additional information is given about the Hellenic Accreditation System and the procedure that the laboratory should follow in order to achieve accreditation. Finally, a historical feedback concerning the standards for laboratory accreditation is mentioned as well as a short presentation of ISO/IEC 17025 standard.In part B of the thesis, the development of the procedures and the documentation of the quality system applied in the laboratory for its accreditation according to ΙSO/IEC 17025 Standard is described. This part includes the Quality manual, which states the quality policy of the laboratory, as well as the implemented procedures and the relative documentation.In part C of the thesis the basic principles, definitions and methods for calculation of measurement uncertainty are analyzed. Special report is done to the sources of uncertainty and the calculation method of measurement uncertainty in microbiological laboratories, as well as the expression of the results. Finally 5 working instructions are described two of which concern general rules for microbiological examinations and three of which concern concrete methods of examinations that are conducted in the laboratory.
Appears in Collections:ΔΙΠ Διπλωματικές Εργασίες



Items in Apothesis are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.