Τίτλος σε άλλη γλώσσα: Main pathogenic micro-organisms in the food industry and molecular methods for their detection. [Αγγλική] Ημερομηνία: 21-07-2024 Συγγραφέας: ΓΕΩΡΓΙΑ ΛΥΜΠΕΡΑΚΟΥ Σχολή: Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας Τμήμα: Χημική και Βιομοριακή Ανάλυση (ΧΒΑ) Περίληψη (Abstract): Η βιομηχανία τροφίμων αντιμετωπίζει σημαντικούς κινδύνους από παθογόνους μικροοργανισμούς που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες στους καταναλωτές. Μερικοί από τους κυριότερους παθογόνους (βακτήρια, μύκητες, ιοί και κάποια παράσιτα) περιλαμβάνουν τη Salmonella spp., τη Listeria monocytogenes, E. coli την ηπατίτιδα Α (HAV), το Cyclospora cayetanensis, τον Aspergillus spp., κ.λπ. αντίστοιχα. Η μόλυνσ...